INHIBITION OF SULFHYDRYL ENZYMES WITH SORBIC ACID

 

作者: JOHN R. WHITAKER,  

 

期刊: Journal of Food Science  （WILEY Available online 1959）
卷期: Volume 24, issue 1  

页码: 37-43

 

ISSN:0022-1147

 

年代: 1959

 

DOI:10.1111/j.1365-2621.1959.tb17629.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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