EFFECT OF LOW TEMPERATURE, SODIUM NITRITE, SODIUM CHLORIDE, AND FORMALDEHYDE ON THE APYRASE SYSTEM OF THE MUSCULAR TISSUEa

 

作者: WALTER PARTMANN,  

 

期刊: Journal of Food Science  （WILEY Available online 1957）
卷期: Volume 22, issue 1  

页码: 51-62

 

ISSN:0022-1147

 

年代: 1957

 

DOI:10.1111/j.1365-2621.1957.tb16982.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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