AbstractCitronensäure gibt bei der Veresterung mit Äthylalkohol symmetrische und asymmetrische Citromono‐ und ‐diäthylestersäure deren Konstitution sich aus dem Vergleich ihrer kolorimetrisch ermittelten Ionisationskonstanten ergibt; die α‐Oxysäuren überwiegen weitaus. Daneben entstehen Derivate der Aconitsäure. Die günstigsten Esterifizierungsbedingungen werden ermittelt; es empfiehlt sich möglichster Aussc