COMPARATIVE SHORTENING VALUE OF SOME COMMERCIAL FATS

 

作者: LYDIA ROLF HORNSTEIN,   FLORENCE B. KING,   FRANCES BENEDICT,  

 

期刊: Journal of Food Science  （WILEY Available online 1943）
卷期: Volume 8, issue 1  

页码: 1-12

 

ISSN:0022-1147

 

年代: 1943

 

DOI:10.1111/j.1365-2621.1943.tb16538.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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