AbstractKopfsalat zeigte in mehrjährigen Versuchen bei Lagerbedingungen von +0,3 und 4 °C einen linearen Anstieg der Frischmasseverluste, bei außenluftgekühlten Bedingungen dagegen einen degressiv ansteigenden Verlauf derselben in Abhängigkeit von der Lagerzeit (xin Tagen) (y= β1x‐ β11x2). Die äußere Qualität nahm auf Grund von Welke‐ und Fäuleerscheinungen linear ab. Der Temperatureinfluß ist zwischen den untersuchten Lagertemperaturen bei allen Merkmalen signifikant. Die Lagerfähigkeit wird ausschließlich durch die äußere Qualität bestimmt und zeigt einen exponentiellen Verlauf in Abhängigkeit von der Lager‐temperatur