AbstractVf. zeigt, daß das Auswaschen der in Äther unlöslichen Glyceride auf den Glycerid‐Schmelzpunkt und auf die Empfindlichkeit des Nachweises von Talg oder gehärtetem Fett von großem Einfluß ist. Bei der statistischen Auswertung der Analysenergebnisse hat sich herausgestellt, daß die Berechnung der Bömer‐Zahl nach der Formel B = Sg+ 1.28 (Sg‐Sf) einen empfindlicheren Nachweis von Talg in Schmalz, wenigstens für holländisches Exportschm