Pro‐ und Antioxydantien auf dem Fettgebiet XVI: Die Wirkung von Eisenporphyrin‐Verbindungen auf die Autoxydation von Polyenen II
作者:
E. H. H. P. Kaufmann,
I. Kaufmann,
期刊:
Fette, Seifen, Anstrichmittel
(WILEY Available online 1966)
卷期:
Volume 68,
issue 1
页码: 15-23
ISSN:0015-038X
年代: 1966
DOI:10.1002/lipi.19660680103
出版商: WILEY‐VCH Verlag
数据来源: WILEY
摘要:
AbstractEs wurde der Einfluß des pH‐Wertes auf die konzentrationsabhängige Inversion der prooxydativen Wirkung von Hämin, Hämoglobin und Cytochrom c bei der Autoxydation von Linolsäure in wäßriger, phosphatgepufferter Emulsion bzw. Lösung im Bereich von pH 6 bis 9 bei 37°C untersucht. Hämoglobin und Cytochrom c zeigten ein Hemmungsoptimum in der Nähe des physiologischen pH‐Wertes des Blutes. Bei Hämin war dieses nur sch
点击下载:
PDF
(1041KB)
返 回