Biotechnological modification of milk fat, with particular attention to enzymic approaches*

 

作者: I A. McDOUGALL,  

 

期刊: International Journal of Dairy Technology  （WILEY Available online 1989）
卷期: Volume 42, issue 2  

页码: 40-41

 

ISSN:1364-727X

 

年代: 1989

 

DOI:10.1111/j.1471-0307.1989.tb02151.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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