AbstractEs werden die Grundlagen der Berechnung der Eiweißausnutzung von Gemischen tierischer und pflanzlicher Lebensmittel dargelegt. Die Brauchbarkeit der Methode zur Optimierung hinsichtlich der Aminozusammensetzung der rohen Produkte ist durch Bestimmung der Wachstumseffizienz bei Ratten bestätigt worden. Die vorgeschlagene graphisch‐analytische Methode gestattet es, einen Bereich zu ermitteln, in dem Kombinationen eiweißhaltiger Lebensmittel hinsichtlich der Eiweißzusammensetzung einem Optimum nahe sind. Dies wiederum bietet die Möglichkeit, Nahrungskompositionen unter Berücksichtigung der Geschmacksbesonderheiten zusammenzustellen. Die Methode ist mittels Computer realisiert