ON FOOD COMPRESSION BY SOFT MACHINES1

 

作者: O. H. CAMPANELLA,   M. PELEG,  

 

期刊: Journal of Texture Studies  （WILEY Available online 1988）
卷期: Volume 19, issue 1  

页码: 39-50

 

ISSN:0022-4901

 

年代: 1988

 

DOI:10.1111/j.1745-4603.1988.tb00923.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

摘要:

 

点击下载:  PDF (449KB)

返 回