RELATIONSHIPS BETWEEN SENSORY ATTRIBUTES IN COOKED MEAT

 

作者: E. DRANSFIELD,   M. A. FRANCOMBE,   O. P. WHELEHAN,  

 

期刊: Journal of Texture Studies  （WILEY Available online 1984）
卷期: Volume 15, issue 1  

页码: 33-48

 

ISSN:0022-4901

 

年代: 1984

 

DOI:10.1111/j.1745-4603.1984.tb00365.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

摘要:

 

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