Study of diffusion and adsorption processes during the maceration of apple tissue by polygalacturonases

 

作者: C. Ella Missang,   J.‐M. Denes,   A. Baron,  

 

期刊: Food Biotechnology  （Taylor Available online 1999）
卷期: Volume 13, issue 1  

页码: 67-92

 

ISSN:0890-5436

 

年代: 1999

 

DOI:10.1080/08905439609549962

 

出版商: Taylor & Francis Group

 

数据来源: Taylor

 

摘要:

 

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