EFFECT OF DEGREE OF FINISH ON DIFFERENCES IN QUALITY FACTORS OF BEEF

 

作者: MARION SIMONE,   FLOYD CARROLL,   M. T. CLEGG,  

 

期刊: Journal of Food Science  （WILEY Available online 1958）
卷期: Volume 23, issue 1  

页码: 32-40

 

ISSN:0022-1147

 

年代: 1958

 

DOI:10.1111/j.1365-2621.1958.tb17535.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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