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Book review

 

作者: VirginiaH. Holsinger,  

 

期刊: Food Reviews International  （Taylor Available online 1999）
卷期: Volume 15, issue 1  

页码: 139-140

 

ISSN:8755-9129

 

年代: 1999

 

DOI:10.1080/87559129909541181

 

出版商: Taylor & Francis Group

 

数据来源: Taylor

 

摘要:

Applied Dairy Microbiology edited by Elmer H. Marth and James L. Steele. Marcel Dekker, Inc., New York, NY, 1998, 516 p., $150.00. (Food Science and Technology Series/84).

 

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