Chemische und histologische Veränderungen im postmortalen Muskel und deren Beziehungen zur Fleischbeschaffenheit1

 

作者: A. Millo,   E. Schilling,  

 

期刊: Zeitschrift für Tierzüchtung und Züchtungsbiologie  （WILEY Available online 1964）
卷期: Volume 80, issue 1‐4  

页码: 130-145

 

ISSN:0044-3581

 

年代: 1964

 

DOI:10.1111/j.1439-0388.1964.tb01076.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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