摘要:

AbstractA full scale plant for anaerobic‐aerobic treatment of potato starch waste water was evaluated. In the paper, results are given from the first campaign 1977 – 1978 as well as from a follow‐up period in the campaign 1981 – 1982. BOD5‐reductions of 98 – 99% were generally obtained during the first campaign, together with a substantial reduction in nitrogen and phosphorus. During the 1981– 1982 campaign BOD5‐reductions were 90–98%.Results are also presented for pilot‐scale investigations on anaerobic‐aerobic treatment of a wheat starch industry waste water and a bourbon distillery waste water. Very high overall reductions in COD (>90%) and BOD5(97 – 99%) could be obtained. Introduction of a denitrification stage in the pilot test with bourbon distillery waste water resulted in nit

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350602

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractUnusually small‐sized (2 ‐ 2.5 μ) starch granules were isolated from black pepper (Piper nigrum) in 25 – 38% yield. The granules having an amylose content of 18% were non‐ionic in nature and exhibited low solubility and low swelling power in water, but high solubility in DMSO. The amylogram peak viscosity of the starch was about 530 B. U. with a very little set back (∼ 550 B. U.) on cooling, indicating a stable linear molecule very strongly associated with amylopectin. X‐ray power pattern revealed the starch granules to

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350603

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractBuffalo gourd (Cucurbita foetidissimaHBK) starch was previously shown to have potential for incorporation in food products. As annual cropping systems have been suggested to produce the highest starch yield per unit of land and time, a study of the effects of plant age and spacing upon the physico‐chemical and rheological properties was undertaken. Root starch content reached a plateau level (18% of fresh weight) near 2.5 months of growth in 1979, but continued to increase up to 4.5 months of age in 1981. Substantial changes among samples of different age and spacing for other compositional parameters were not observed. However, vine senescense was associated with a decrease in starch level and a concomitant rise in free sugar content. Proximate analysis of starches revealed little variation among samples. Mean granule diameters appeared to increase with increasing plant age. Patterns among samples associated with water binding capacity, alkali number, iodine affinity, inherent viscosity, or gelatinization temperature were not recognized. Internal organization of components within the granule appeared to decrease with increased plant age as shown by the parameters of swelling power, percent solubility, initial pasting temperature, and initial viscosity at 95 °C. All samples formed well developed pastes, which increased viscosity upon cooling, with final gel strength being independent of plant age or spaci

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350604

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractThe present study has been focused upon gel formation of potato starch in the presence of the detergent sodium dodecyl sulfate (SDS). Small amounts of SDS (used as a fatty acid substitute) in the solvent result in a slight decrease in the gelatinization temperature of potato starch (as determined by differential scanning calorimetry). Nevertheless, SDS has a large enhancing effect on the gel strength of the starch network after heat treatment. Possible molecular reasons for this effect are discussed.

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350605

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDie Schlüssel‐Schloß‐Spezifität der Enzyme ist seitEmil Fischer'sTagen in der Diskussion. Für diese Spezifität werden die Stereochemie, die Wechselwirkung spezifischer Gruppen, schwache Wechselwirkungen, hydrophobe Bindungen oder Reaktionsgeschwindigkeiten diskutiert. Aber selbst, nachdem die vollständige dreidimensionale Struktur vieler Enzyme bekannt ist, ist es noch immer äußerst schwierig, diese hohe Spezifität wirklich zu verstehen. In dieser Situation haben sich die Cyclodextrine als brauchbare Modelle für enzymähnliche Wechselwirkungen bewährt. Die Cyclodextrine bilden stereospezifische Komplexe, sie können deshalb zur Trennung von Enantiomeren benutzt werden. Sie zeigen hydrophobe Wechselwirkungen, dadurch daß ihre innere Oberfläche von hydrophoben Gruppen bedeckt ist. Die dielektrischen Eigenschaften im Innern des Hohlraumes sind verschieden von der äußeren Lösung. Die Geschwindigkeitskonstanten der Komplexbildung sind ähnlich wie bei Enzymen. Manche chemischen Übertragungsreaktionen werden durch Cyclodextrine stark beschleunigt. Cyclodextrine haben deshalb in den letzten 30 Jahren als Modelle für Enzymspezifität, für enzymatische Katalyse, für schwache Wechselwirkungen oder für Hohlräume in Lösung gedient. In diesem Sinne sind sie ideale Modelle, modellhafte Mo

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350606

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractNach umfangreicher Vorarbeit durch die Arbeitsgruppe „Terminologie”︁ des Technischen Komitees „Stärke, einschließlich Derivate und Nebenprodukte”︁ der Internationalen Standardisierungsorganisation ISO (WG 10, ISO/TC 93) wurde ein Vokabular wichtiger Begriffe der Stärkechemie und Stärketechnik in englischer und französischer Sprache erstellt. Über den jeweiligen Stand dieser Arbeiten hatG. Graefein dieser Zeitschrift berichtet [Starch/Stärke16(1964), 229‐232 und 381 ‐385;17(1965), 263‐268;23(1971), 103–111;27(1975), 56‐61 und 131–134]. Die zweite und vorerst letzte Auflage des Vokabulars wurde als International Standard ISO 1227‐1979 (E/F) am 1. 6.1979 herausgegeben. Nachfolgend wird die entsprechend den ISO‐Regularien nur in englischer und französischer Sprache vorliegende Fachwortsammlung zusammen mit einer unverbindlichen deutschen Übersetzung einem größeren

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350607

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350608

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350609

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350610

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350613

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY