摘要:

AbstractNach einer kurz zusammenfassenden Darlegung über den Stand der Stärkeforschung um das Jahr 1880 aus den vorliegenden vorangehenden Erkenntnissen des 19. Jahrhunderts wird versucht, die im Anschluß daran abgelaufene weitere Entwicklung während der seither vergangenen 100 Jahre in ihren Schwerpunkten aufzuzeigen. Hierbei ist eine Reihe von unterschiedlichen Problemkreisen zu berücksichtigen, die naturgemäß mit dem Fortschritt der allgemeinen wissenschaftlichen methodischen, analytischen und technologischen Erkenntnisse miteinander in engem Zusammenhang bei der weiteren Entwicklung der Stärkeforschung stehen, nämlich die Morphologie der Stärkekörner und deren Eigenschaften, die Technologie der Stärkegewinnung aus verschiedenen Rohstoffen, der Abbau sowie die Modifizierung der Stärke durch physikalische, chemische oder enzymatische Behandlung (Stärkederivate, Stärkeabbauprodukte, Verzuckerungsprodukte, Folgeprodukte), und die Aufklärung der chemischen Struktur der Stärke. Im Verlauf der letzten Jahrzehnte haben die Erkenntnisse über den chemischen Aufbau von Amylose und Amylopektin im Rahmen der gesamten makromolekularen Polysaccharidchemie und deren niedermolekularen Baugruppen zur Anwendung gezielter Syntheseverfahren geführt, die u. a. bei der Zielsetzung des Einsatzes der Stärke als “nachwachsender Rohstoff” für zukünftige Entwicklungen von Bedeutung sein werden. Für die Stärkeindustrie hat der hier betrachtete Zeitabschnitt der letzten 100 Jahre durch die Stärkeforschung in gleicher Weide zu durchgreifenden technologischen Entwicklungen geführt, die durch optimale Ausführung einzelner Verfahrensschritte den Aufbau von Fabrikationsanlagen mit einer Tagesverarbeitung von mehreren tause

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19840360802

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1984

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractStarch was isolated from rice stems, pollen and grain. The stem starches in all varieties were similar and their amylose contents were not correlated with those of the endosperm starches. However, the amylose content of the pollen starches reflected that of the endosperm starches.

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19840360803

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1984

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractHydroxyethyl starch (HES) was isolated from blood and urine, and also limit HES was isolated which was obtained by exhaustive degradation of HES by α‐amylase. From the study on their physicochemical properties and molecular‐size distributions, the results were obtained that [η] and molecular substitution (M. S.) of HES isolated from the blood were almost unchanged, while [η]of HES isolated from urine was decreased and M. S. of it was slightly changed. Furthermore, it was calculated that limit HES contained only about 1.5% of higher‐molecular‐weight fractions against the amount of parent HES than those of HES excrete

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19840360804

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1984

数据来源: WILEY

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AbstractHydroxypropyl derivatives of maize, waxy maize and high amylose maize starches were prepared and characterized. Thein vitrodigestibility of the raw and gelatinized starches and their derivatives was compared using porcine pancreatic α‐amylase. Digestibility of the unmodified starches decreased in the order waxy maize>maize>high amylose maize. Increasing molar substitution (MS) caused a decrease in digestibility for all starch types after gelatinization. Raw maize and high amylose maize starch derivatives showed an initial decrease in digestibility followed by increases at higher MS levels. The digestibility of the raw waxy maize starch derivatives showed a continuing drop as MS increas

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19840360805

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1984

数据来源: WILEY

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AbstractA p‐nitrophenyl‐α‐D‐glucopyranoside‐hydrolyzing exo‐oligo‐ 1,6‐glucosidase (dextrin 6‐α‐glucanohydrolase, EC. 3.2.1.10) of a thermophileBacillus thermoglucosidiuswas purified to an electrophoretically homogeneous form with a yield of 47% by a rapid and simple four‐step procedure including the enzyme desorption from immunoadsorbents by 3‐M NaSCN. Its specific activity was 421 μmol p‐nitrophenyl‐α‐D‐glucopyranoside hydrolyzed/min/mg protein at 60° C and pH 6.8. The aminoterminal amino acid of the

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19840360806

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1984

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractSeit etwa 70 Jahren wird in der Zuckerindustrie die Aschebestimmung mit Hilfe von konduktometrischen Verfahren durchgeführt; dagegen wendet man in der Stärkeverzuckerung immer noch die zeit‐ und energieaufwendige Sulfatasche‐Methode an. Daher wurde ein Vorschlag erarbeitet, nach dem die konventionelle Sulfataschebestimmung in Stärkehydrolysenprodukten durch ein konduktometrisches Meßverfahren ersetzt werden kann. Die neu entwickelte Methode beruht auf der elektrischen Leitfähigkeitsmessung in stark verdünnten Stärkehydrolysaten und der Umrechnung der spezifischen Leitfähigkeit auf den entsprechenden Sulfataschewert. Der Vorteil dieser Methode liegt in ihrer einfachen und schnellen Durchführbarkeit. Die physikalischen Zusammenhänge, von denen konduktometrische Messungen abhängig sind, we

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19840360807

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1984

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AbstractA new strain ofAspergillus nigercontaining a high intracellular glucose oxidase and catalase activity could be isolated. The glucose oxidase of this strain showed some favourable properties with regard to enzymatic glucose oxidation in industrial scale. The mycelium was permeabilized by treatment with iso‐propanol. Then, additional catalase was bound to the mycelium so that a coimmobilizate, resulted. The enzymatic characteristics of this coimmobilizate, as compared with former immobilized glucose oxidase/catalase preparations, showed higher temperature stability and lower Km‐value for glucose. Some basic trials were done for glucose oxidation in a stirred tank reactor where oxygen supply was carried out by controlled addition of hydrogen peroxide instead of conventional aeration. The influence of temperature on the stability of both, glucose oxidase and catalase, was investigated under these application conditi

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19840360808

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1984

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19840360809

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1984

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19840360810

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1984

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19840360811

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1984

数据来源: WILEY