摘要:

AbstractDie Bildung derTriticeen‐Stärkekörner wurde kritisch untersucht. Die Bildung der Kleinkörner in den Ovarien verschiedener Gattungen und Arten wurde vom Erscheinen der ersten Antheren an der Spitze der jungen Ähren täglich verfolgt. Zur Zeit der Milchreife der Getreidekörner besitzen die Kleinkörner maximale Durchmesser von 4–6 μm, je nach Art und Gattung. Hierauf beginnt die Umwallung der Kleinkörner mit zusätzlicher Stärkemasse, sukzessive mit dem Auftreten der Narben und der Bestäubung (Befruchtung). Die Weiterentwicklung der Stärkekörner führt zur Bildung der Großstärk

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340402

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractViscosity and gelatinization characteristics of corn and potato starches as well as their hydroxyethyl derivatives were investigated. The inherent viscosity increased from 164 in native corn starch to 209 in etherified one of DS 0.18. The etherified corn starch gelatinized at lower temperature than native corn starch due to their increase of DS. Maximum viscosity decreased from 93°C to 69°C for the modified corn starch. The retrogradation of starch was minimized by etherification as retrogradation ability of corn starch from its solution decrease from 22% to 6%. This is of great importance when starch is used as blood plasma volume expander. Variable results were obtained with etherified potato starch which might be due to its high contents of phosphoru

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340403

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractIn den Jahren 1976 – 1978 wurden Kartoffeln im Glashaus mit unterschiedlichem Düngungsschema angebaut. In diesem Aufsatz wird über den Pentosangehalt der Kartoffeln berichtet. Der Gehalt der Kartoffeln an Pentosanen ist hoch gesichert vom Vegetationsjahr abhängig. Weiterhin steht ein erhöhter Gehalt an Pentosanen anscheinend mit verminderten N‐, P‐, K‐Gaben im Zusammenhang. Die Wirkung des Zusatzes von Ca und Mg steht in enger Beziehung mit den Hautnährstoffelementen (N, P, K). Zwischen den N‐, P‐, K‐Gaben und dem Verhältnis von Pentosanen zu Stärke scheint es keine direkt

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340404

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

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AbstractThree types of chromatographic methods for the analysis of sugar mixtures are reviewed: HPLC methods and improved separations through the use of cation exchange resins in the silver form; the GLC separation of sugars as their TMS derivatives and application to sugar mixtures not readily amenable to analysis by HPLC; GLC separation of the TMS derivatives of sugar oximes. Thus if both HPLC and GLC equipment are available, the method of choice may largely depend on the nature of the sample.

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340405

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractThe time dependent α‐amylolytic degradation of different wheat starch products was investigatedin vitro. Starch digests were analysed by gel filtration chromatography and measurement of reducing end groups. The hydrolytic activity of crystalline porcine pancreatic α‐amylase was compared to that of human salivary α‐amylase in cell‐free pooled saliva. With conditions similar to those of the human oral cavity wheat starch solutions, whole wheat bread and wheat starch biscuit were hydrolyzed rapidly to mainly maltose, maltotriose and limit dextrins. The distribution of the main degradation products was different depending on the source of the α‐amylase. Independent of the enzyme source the rate of hydrolysis decreased from wheat starch solution to brea

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340406

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

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AbstractA new method is described for determining the starch content of cereal products. It involves the solubilization of starch with a thermostable α‐amylase followed by the complete hydrolysis with an amyloglucosidase. The glucose is then determined by the hexokinase/glucose‐6 phosphate dehydrogenase procedure. By using an α‐amylase at high temperature, an autoclave is not required to gelatinize and solubilize the starch prior to amyloglucosidase treatment. α‐Amylase is added to the sample before heating and degradation begins as soon as the gelatinization temperature is reached, before retrogradation can occur. The procedure was found to be superior to either treatment with acid or alkali, methods which also do not require an

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340407

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

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AbstractGlucoamylase ausEndomycopsis bisporawurde durch Glutar aldehyd kovalent an makroporöses Poly(ethylendiaminomethylstyrol) gebunden. Das Verhalten dieses Enzymderivates wurde im Rühr‐ und Kolonnenreaktor gegenüber säureverflüssigter Maisstärke (DE = 20,8%; DX = 4,5%)als Substrat kinetisch charakterisiert. Darüber hinaus wurden Reaktorgeometrie und Enzymharzmenge in der Reaktionssäule variiert und an Hand von experimentellen und berechneten Daten verschiedene Einflußgrößen bei der heterogenen Enzymreaktion diskutiert. Auf Grund der hohen spezifischen und relativen Aktivität und der günstigen mechanischen und hydrodynamischen Eigenschaften des Trägermaterials ist Polystyrol‐Glucoamylase für die technische Stärkeverzu

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340408

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

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AbstractCommercial preparations of immobilized glucose isomerase have a long productivity half life at normal operating temperatures, i. e. about 50–60 days. Hence, the laboratory assay for the productivity and stability of the product is rather time consuming. The present publication describes a quick test which is carried out at 70°C within 7 days. In this procedure the known temperature dependences of the deactivation rate of the enzyme preparation, of its activity and of the equilibrium constant of the transformation of glucose to fructose are used. Extensive experimental evidence concerning the reliability of the test for the prediction of the behaviour of the product at 60°C is provided. The effect of particle size on initial flow velocity, half life and productivity are discussed. The improved productivity and stability test is a valuable tool to the testing of immobilized glucose isomerase and other immobilized enzy

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340409

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340410

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340411

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY