摘要:

AbstractAusgehend von der Tatsache, daß der wirtschaftliche Wert eines biotechnologischen Verfahrens in wesentlichem Maße von der Leistung des betreffenden Mikroorganismus abhängig ist, besteht die Aufgabe der Genetik darin, durch entsprechende Manipulationen den Ertrag zu steigern und ein einmal erreichtes Produktionsniveau zu erhalten. Nach Besprechung der verschiedenen experimentellen Möglichkeiten wird anhand von drei Beispielen aufgezeigt, auf welche Weise Erkenntnisse der Grundlagenforschung in der Biotechnologie verwendet werden können. Beim ersten handelt es sich um die Produktion von Einzeller‐Protein, ein Problem, das von der Industrie an die Grundlagenforschung herangetragen wurde. Im zweiten Beispiel wird die genetische Kontrolle der Fruchtkörperbildung holzabbauender Pilze erörtert, eine Fragestellung der Grundlagenforschung, die aber nach Aufklärung der betreffenden Genmechanismen eine Rückstrahlung in die Biotechnologie hat, vor allem für Recycling‐Prozesse. Beim dritten Beispiel geht es um die Seneszenz, ursprünglich ebenfalls ein Problem von theoretischem Interesse, das jedoch in den letzten Jahren für die Fermenterindustrie an Bedeutung gewonnen hat (z. B. Nachlassen der Produktivität von Industriestämmen). Die Verfolgung dieser Fragestellung hat zu einer Entdeckung von plasmidähnlicher DNA geführt und damit ein neues Feld für die Grundlagenforschung eröffnet, denn es gibt nunmehr eine reale Möglichkeit, die bisher bei Bakterien durchgeführten Klonierugen auch auf Hyphenpilze auszudehnen. Damit ist ein neues genetisches Potential für die praktische Anwendung aufgezeigt. Abschließend wird auf die Grenzen für den Einsatz genetischer Methoden in der Biotechnologie hingewiesen, und zwar unter Berücksichtigung von (1) Koexistenzschwierigkeiten von Erbinformationen nahe verwandter Organismen, (2) der Unfähigkeit von Zellen, nach Erhalt fremder genetischer Information ein stabiles Produkt zu produzieren, und (3) der Stabilität genetischer Information

ISSN:0009-286X    

DOI:10.1002/cite.330530602

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractAls Ultrahocherhitzungsverfahren gelten kontinuierliche Verfahren zum Haltbarmachen fließfähiger Lebensmittel durch Erhitzen auf 135 bis 150°C für die Dauer von einigen Sekunden. Die so sterilisierten Lebensmittel werden unter sterilen Bedingungen in sterile Packungen abgefüllt, die unter sterilen Bedingungen keimdicht verschlossen werden. UHT‐Verfahren werden heute besonders in der Milchverarbeitung zur Haltbarkeitsverlängerung von Milch, Sahne, Puddings, Desserts, aber von Suppen und Soßen angewendet. Gegenwärtig kommt die 3. Generation der UHT‐Anlagen auf den Markt. Nach Art der Wärmezufuhr unterscheidet man zwischen direkt arbeitenden Anlagen mit Dampfinjektion und indirekten Anlagen mit Wärmeaustauschern. Hochviskose Medien werden in Rieselfilmerhitzern direkt durch Dampf erhitzt. UHT‐Anlagen müssen in regelmäßigen Zeitabständen nach 6 bis 12 Betriebsstunden gereinigt werden, um die im oberen Temperaturbereich auf den Wärmeaustauschflächen gebildeten Ablagerungen zu entfernen. Von wirtschaftlicher Bedeutung sind daher die Standzeit der Anlagen, der durch Wärmeaustausch erzielbare Wärme‐Rückgewinn der Anlage, der für direkte Anlagen zwischen 40 bis 50%, für indirekte zwischen 60 bis 80% liegt, der Grad der Automatisierung, die Meß‐, Regel‐ und Sicherheitseinrichtungen sowie der Wartungs‐ und Reparaturaufwand. Eine Optimierung der Anlagen kann unter verschiedenen Zielvor‐stellungen erfolgen. Die für Lebensmittel allgemein bedeutsamste Zielgröße ist die Produktqualität, die vorrangig durch das Temperatur/Zeit‐Verhalten der Anlagen bestimmt wird. Zur Optimierung der thermischen Wirksamkeit der Anlagen können die in der Konserventechnik bewährten Sterilisationswerte,F‐ undC‐Werte, dienen. Durch eine reaktionskinetische Betrachung und bei Vorliegen bestimmter Voraussetzungen ist nach weisbar, dasF‐ undC‐Werte auch für

ISSN:0009-286X    

DOI:10.1002/cite.330530603

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

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AbstractDie Menge der Sonderabfälle hat abgenommen. Grund: Steigende Beseitigungskosten und steigende Preise für Rohstoffe und Energie. Daraus folgt die Tendenz zur Wiederverwertung oder zu abfallarmen Technologien. Die Verfahren der Tiefversenkung, Einkapselung und Verfestigung, Verbrennung auf Hoher See und Einbringung/Verklappung auf Hoher See werden behandelt. Die zukünftige Entwicklung in der Bundesrepublik hinsichtlich der Abfallbeseitigung auf Hoher See wird aufgezei

ISSN:0009-286X    

DOI:10.1002/cite.330530604

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

ISSN:0009-286X    

DOI:10.1002/cite.330530606

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

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AbstractBei der Berechnug der Druckentlastung, z. B. für die Auslegung von Sicherheitsventilen, spielen Siedeverzug, Aufschäumen durch Entspannungsverdampfung, Phasenseparation, kritisches Ausströmen sowie die thermo‐ und fluiddynamische Kopplung von Apparatekomponenten und ‐Gruppen eine Rolle. Kenntnisse über diese physikalischen Vorgänge sind in ausreichendem Maße nur für Wasser aus Untersuchungen zum Störfallverhalten von Kernkraftanlagen vorhanden. Es wird der Stand der Kenntniss über diese fluiddynamischen Vorgänge diskutiert, unter Einschluß von Rechenprogrammen, welche den zeitlichen Druck‐ und Füllstandsverlauf auch im Apparateverbund analysieren lassen. Wege zur Anwendung und Übertragung der thermohydraulischen Kenntnisse auf Chemieanlagen

ISSN:0009-286X    

DOI:10.1002/cite.330530607

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

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AbstractEs werden die chemischen, thermischen und mechanischen Anforderungen beschrieben, die bei der Auswahl eines Filtermediums, bezogen auf die heutigen für Filterzwecke verarbeiteten, synthetischen Faserarten, für die verschiedenen Verfahren in der Naß‐ und Trockenfiltration berücksichtigt werden müssen. Hierbei wird auch der Einfluß des textiltechnischen Aufbaues der Filtermedien in Pore und Masche und deren Auswirkung auf die Filterwirksamkeit dargestellt. Die Anforderungen an die Konfektionierung werden anhand der für textile Abscheider möglichen Fügeelemente

ISSN:0009-286X    

DOI:10.1002/cite.330530608

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

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AbstractBei der Einrichtung und beim Betrieb von Sonderabfall‐Deponien ist größte Sorgfalt nötig, da die Öffentlichkeit sehr empfindlich auch auf geringfügige Beeinträchtigungen der Umwelt in der Umgebung derartiger Deponien reagiert. Am Beispiel der Sonderabfall‐Deponie Malsch südlich von Heidelberg wird über alle zu beachtenden Gesichtspunkte berichtet, beginnend mit den geologischen Voraussetzungen, den Dichtungsmaßnahmen und der Kontrolle der Deponie. Im Hauptteil werden u. a. das Antragswesen, die Ausrüstung und der Betriebsablauf behandelt. Bisher gab es in der Sonderabfall‐Deponie Malsch keine gravierend

ISSN:0009-286X    

DOI:10.1002/cite.330530609

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

ISSN:0009-286X    

DOI:10.1002/cite.330530610

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

ISSN:0009-286X    

DOI:10.1002/cite.330530611

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

ISSN:0009-286X    

DOI:10.1002/cite.330530612

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY