摘要:

AbstractFette sind seit etwa 40 Jahren eine bedeutende Futterkomponente in Rationen landwirtschaftlicher Nutztiere. Von 1955 bis 1984 war eine Steigerung des Fetteinsatzes im Mischfutter um das 40fache zu verzeichnen. Jedoch bestehen auch heute noch Unsicherheiten bei der Qualitätsbeurteilung sowie Auswahl von Fetten für eine Verfütterung an die verschiedenen Nutztierarten. Zur Erfassung der Qualität der Futterfette stehen heute Analyseverfahren zur Verfügung, die eine relativ schnelle Beurteilung ermöglichen. Leider fehlt es an der amtlichen Kontrolle, so daß letztlich den Mischfutterwerken diese Aufgabe obliegt.Da Fette einen etwa 2.3fach höheren Energiewert im Vergleich zu Kohlenhydraten besitzen, wird durch ihren Zusatz die Energie‐dichte des Mischfutters gesteigert. Hierdurch kann das bei den Nutztieren verbesserte genetische Ansatzvermögen voll ausgenutzt werden. Eine stärkere Verfettung der Schlachtkörper wird durch einen Fettzusatz in ausgeglichenen Rationen nicht verursacht.Fette sind durch ihre Vielfalt an einzelnen Fettsäuren und vor allem ihre Unterschiede in der Konsistenz sowie der Oxidationsstabilität von großem Einfluß auf die Leistung der Tiere und deren Schlachtkörperqualität. Je nach Gehalt an Polyensäuren und deren Oxidationsgrad kann es zu minderen Gewichtszunahmen und Schäden im Organismus kommen. Auch verursachen hohe Anteile an mehrfach ungesättigten Fettsäuren eine schlechtere Fettkonsistenz im Schlachtkörper und den daraus erstellten Produkten. Weiterhin wird die Lagerfähigkeit durch die mangelnde Stabilität der Polymeren verschlechtert. Höhere Zusatze an Vitamin E, Selen oder auch technischen Antioxidanti

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19900920302

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1990

数据来源: WILEY

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AbstractThe X‐RF method for the determination of the total glucosinolate content in rapeseed is a comparatively new method, which is, due to its striking features in precision and speed, becoming the most favoured method for glucosinolate analyses within the European Community. This contribution presents a first systematic study on sources of variations in analytical results obtained with the X‐RF method. Sample born sources of variations (immaturity, contaminations with weeds and fungi, inhomogeneity) primary cause deviations of the results obtained by chemical reference or control methods. One of the most striking problems is the immaturity of seeds which leads to systematically lower glucosinolate values by chemical methods so that the results obtained by the X‐RF method appear to high. Compared to this possible error, variations caused by mistakes during preparation and measurement are of less importance. However, the knowledge of these factors may give helpful hints when deviations to results of other analytical methods want to be explained and to optimize the routine work in order to avoid systematic errors in the analytical proc

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19900920303

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1990

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractZur Ergänzung der Methoden zur Untersuchung von fettreichen Lebensmitteln in der Abteilung K der „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen”︁1hat der GA Fett eine Methode zur Bestimmung von Konservierungsstoffen erarbeitet und in Ringversuch geprüft. Vor Übernahme in die Sammlung wird diese Methode den interessierten Fachgenossen zur Prüfung und evtl. Stellungnahme vo

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19900920304

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1990

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractIn der Klasse der nichtionischen Tenside kommt den Fettalkoholethoxylaten die größte Bedeutung zu. Sie werden hergestellt durch säuren‐ oder basenkatalysierte Umsetzung von Fettalkoholen mit Ethylenoxid. Die Produktzusammensetzung, insbesondere die Homologenverteilung der Fettalkoholpolyglykolether, ist entscheidend von der Art des Katalysators abhängig. Die in der Technik eingesetzten basischen Katalysatoren (z B. Natriummethylat, Kaliumhydroxid) liefern Produkte mit breiter Homologenverteilung. Es werden drei neue Alkoxylierungskatalysatoren vorgestellt, die Fettalkoholethoxylate mit eingeengter Homologenverteilung ergeben. Die unter Verwendung dieser neuen Katalysatoren gewonnenen Produkte besitzen im. Vergleich zu den herkömmlichen mit breiter Verteilung neue interessante Eigensc

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19900920305

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1990

数据来源: WILEY

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19900920306

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1990

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractIn 10 verschiedenen Weizenproben und einer Maisprobe wurde die Sterin‐ und Fettsäurezusammensetzung sowohl im Keim als auch im Endosperm untersucht, um Charakteristiken für Identitäts‐ und Reinheitskontrollen festzulegen. Ein konstant niedriger Stigmasteringehalt und ein extrem hoher Gesamtsteringehalt sind Kriterien für reines Weizenkeimöl. Charakteristisch ist auch das Vorkommen geringer Mengen an 5‐Dihydrositosterin und 5‐Dihydrocampesterin aus den Lipiden des Endosperms in technologisch gewonne

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19900920307

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1990

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractHigh Oleic Sunflower Seed Oil is a monounsaturated oil, containing approximately 80 percent of its fatty acids as oleic acid. This is the highest level of monounsaturate available on the market today. This unusually high level imparts excellent nutritional properties to the oil, especially with respect to cholesterol metabolism. A study conducted to determine this effect has been done. Results indicate decreases in cholesterol and LDL while maintaining levels of beneficial HDL. This study will be discussed. The stability of High Oleic Sunflower Seed Oil was compared to other monounsaturated and polyunsaturated oils. In accelerated oxidation studies it proved to exhibit greater stability than other oils. These results will be discussed.

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19900920308

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1990

数据来源: WILEY

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AbstractDie Fraktion der Monomeren, die man bei der Dimerisierung von Linolsäure erhält, zeigt nach Methylierung ein weitaus komplexeres Gaschromatogramm als diejenige, die bei Dimerisierung von Ölsäure entsteht. Hauptverbindungen sind p‐ und m‐disubstituierte Benzolderivate, die einen Alkyl‐ und einen Alkylcarboxylsubstituenten tragen. Daneben werden Stearinsäure, Stearolacton und dieselben mono‐methylverzweigten Isostearinsäuren gebildet wie bei Dimerisierung von Ölsäure. Im Gegensatz zur letzteren findet man auch beträchtliche Anteile an Doppelbindungsisom

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19900920309

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1990

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractSeed oils ofStachytarpheta mutabilis, Petrea volubilis, Gmelina hystrixwere examined for their component acids and were found to contain the following acids (wt. %): Capric (0.5, ‐, 1.3), Lauric (0.5, 5.9, 1.5), Myristic (1.0, 8.9, 2.3), Palmitic (7.7, 10.7, 29.2), Stearic (5.4, 20.9, 21.1), Arachidic (1.1, 3.5, 6.3), Behenic (1.0, 4.2, 4.7), Oleic (9.1, 42.1, 2.9) and Linoleic (73.7, 3.8, 30.7) respectivel

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19900920310

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1990

数据来源: WILEY

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19900920311

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1990

数据来源: WILEY