摘要:

AbstractDie gaschromatographische Steringehaltsbestimmung wurde getestet mit Betulin und Cholestan als innerem Standard. Es wird auf Fehlerquellen hingewiesen bei der Isolierung der Sterine, durch Begleitstoffe des Unverseifbaren, bei der Silylierung der Sterine, durch apparative Unzulänglichkeiten und bei der Auswertung der Chromatogramme. Unter optimalen Versuchsbedingungen wurde der Steringehalt in 5 verschiedenen Fetten mit Betulin und Cholestan als innerem Standard bestimmt. Ein Vergleich mit Werten der Digitonidfällung zeigte gute Übereinstimmu

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19870890702

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1987

数据来源: WILEY

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AbstractIn 21 samples of used frying fat and the corresponding samples of fresh fat the fatty acid content was determined by capillary GLC on a CP Sil 88 column. The content of both saturated and unsaturated fatty acids as well as the content of total fatty acids are decreased by frying. Both the decrease in linoleic acid and the decrease in total fatty acids correlate well with % polar compounds as fat quality evaluation criteria. No isomers of cis,cis‐linoleic acid are formed during the frying process. The content of C18: 1 is increased during the frying process from about 0 to 8g/100g in average to 2.3g/100g, which means that also the frying process must be considered as a source to the human intake of trans fatty acid

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19870890703

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1987

数据来源: WILEY

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AbstractAn intracellular lipase was isolated fromAspergillus nigerand the enzyme was purified by gel filtration chromatography on Sephadex G 75 column. The purified enzyme was found to be homogeneous as judged by electrophoresis on polyacryl amide gels. The specificity of the lipase towards single fatty acid triacylglycerols and natural triglycerides was determined. The enzyme preferentially attacks tripalmitoylglycerol as compared to other triglycerides. Positional specificity on using milk fat and olive oil triglycerides showed that the enzyme attacks positions 1 and 3 in triglyceride molecules.

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19870890704

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1987

数据来源: WILEY

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AbstractZur Produktion von Erucasäure als industrieller Rohstoff eignen sich die Brassica‐Arten. Die fünf Kulturarten brauner Senf (Brassica juncea), äthiopischer Senf (Brassica carinata), Crambe (Crambe akyssinica), Ölrettich (Raphanus sativusssp. oleiformis) und Ölrauke (Eruca sativa) wurden auf agronomische und Qualitätseigenschaften hin untersucht. Die Ergebnisse der Erstevaluierung zeigten, daß von der Qualität her alle Arten außer Ölrettich geeignet sind, jedoch das Ausgangsniveau des Ertrages nur beim braunen Senf und Crambe als günstig zu bezeichnen ist. In Kreuzungsnachkommenschaften konnten deutliche Ertragssteigerungen verwirklicht werden. Da es sich aber um sommerannuelle Formen handelt, ist das Ertragspotential naturgemäß niedriger als

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19870890705

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1987

数据来源: WILEY

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AbstractThe seeds ofQuamoclit coccinea, Ipomaea horsfalliae, Argyria aggregata, Merremia pentaphylla(Convolvulaceae),Indigofera hirsuta, Dalbergia melanoxylonandBauhinia vahlii(Leguminosae) as well as the oils extracted therefrom were analysed for physico‐chemical characteristics and composition. The oil content was appreciable inQ. coccinea(22.6%),I. horsfalliae(19.8%),A. aggregata(13.5%) andD. melanoxylon(13.8%) seeds. The protein content was high (21.8–26.9%) in all except inM. pentaphyllaandB. vahliiseeds. The iodine values ranged from 87.6 to 132.8. The content of unsaponifiable matter was low in all the oils. The predominant fatty acid was linoleic (34.3–59.7%), the other major acids being palmitic (14.4–23.8%) and oleic (6.5–22.1%). Significant quantities of stearic and longerchain saturated acids were als

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19870890706

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1987

数据来源: WILEY

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AbstractApplication possibilities of low‐grade monoglycerides for preparation of diglyceride‐derivatives of monoglycerides and selected non‐fatty acids: acetic and acetocitric acids are described and the characteristics of the products of acylations are pres

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19870890707

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1987

数据来源: WILEY

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AbstractThe process of interesterification of fat blends namely vanaspati‐ground‐nut oil (40:60) (vanaspati‐GNO),salfat and groundnut oil (30:70) (sal‐GNO), sheep tallow and groundnut oil (30:70) (ST‐GNO), and cottonseed oil (CSO) was found to bring about limited but consistent increase inin vitrodigestibility (compared to starting stocks) during first four hours studied. Apparent digestibility of blends of sal‐GNO and vanaspati‐GNO in rats was not effected by the process of interesterification while interesterified products had significantly higherin vivotrue digestibility compared to st

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19870890708

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1987

数据来源: WILEY

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AbstractEine Störung der Milchfettsynthese tritt bei der Milchkuh auf, wenn hohe Gaben an Kraftfutter oder feinvermahlenem Heu, aber auch an ungesättigtem Fett aufgenommen werden. Es gibt verschiedene Hypothesen für den Mechanismus dieser Fettdepression in der Milch. Die Verfasser fanden, daß auch hydrierte Fette eine derartige fettsenkende Wirkung ausüben. Dieser Befund ist von anderen Autoren bestätigt worden. Ungesättigte Fettsäuren verursachen keine Milchfett‐Depression, wenn sie durch Casein und Formalin geschützt waren. Die Möglichkeit, daß hydriertes Fett einen essentiellen Fettsäurenmangel auslöst, wird diskutiert. Versuche an Kälbern deuten darauf hin, daß sich der Leberfett‐ und Bluttransport bei den Tieren ändert. Aber die Milchkuh, die mit erhöhten Mengen von mehr ungesättigtem, stabilisiertem Fett gefüttert war, erbrachte eine Erhöhung der Fettsynthese, die proportional der Fettzufuhr war und weit den Bedarf an essentiellen Fettsäuren überschritt. Die Ergebnisse deuten darauf hin, daß eine Verringerung der Fettsynthese im Euter stattfindet, die von den isomeren Fettsäuren im Blut ausgelöst wird. Diese isomeren Fettsäuren können entweder verfüttert

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19870890709

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1987

数据来源: WILEY

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AbstractThe effect of one week hospital and subsequent two months ambulatory dietary treatment was studied on lipid parameters of sera, on phospholipid composition of plasma and platelets, and on platelet aggregation. In the first phase the serum triglyceride level decreased significantly, but no further change could be shown later. Serum cholesterol decreased significantly during the hospitalization and remained on this level after the ambulatory treatment. HDL‐cholesterol didn't change at first, but later rose significantly. Following the ambulatory treatment a decreasing tendency can be seen, in plasma total phospholipids, but at the end of the two months it approaches the baseline value. The platelet phospholipid content didn't change during the first week, but later reduced significantly. Platelet aggregation decreased, but it was pronounced only after the two months' dietary perio

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19870890710

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1987

数据来源: WILEY

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AbstractBei der Lärmschwerhörigkeit handelt es sich bekanntlich um einen nicht mehr rückgängig zu machenden Schaden. In der medizinischen Fachliteratur wurde darüber in den letzten Jahrzehnten ausführlich referiert. Die Publikationen der letzten Jahrgänge ließen bei der Entwicklung, dem Verlauf und der Diagnose der Lärmschwerhörigkeit grundlegend neue Tatsachen nicht erkennen. Entscheidend ist heute die Prophylaxe. Eine echte Zunahme der Lärmschwerhörigkeit ist durch Technisierung vieler Vorrichtungen zu erwarten, andererseits wurde durch konstruktive Maßnahmen in vielen Bereichen eine wirksame Schalldämmung erreicht. Die zentrale Rolle bei der Vorbeugung der Lärmschwerhörigkeit spielt auch heute noch das Tragen eines persönlichen Lärmschutzes. Nach einem Anstieg der angezeigten und entschädigten Lärmschwerhörigkeiten in den 70iger Jahren haben die o. g. Maßnahmen und die lückenlose Überwachung der Lärmexponierten dazu geführt, daß die Lärmschwerhörigkeit nicht me

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19870890711

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1987

数据来源: WILEY