摘要:

AbstractDie “Intermediate”‐Fraktion, die bei der Dimerisierung ungesättigter Fettsäuren anfällt, enthält geradkettige gesättigte Fettsäuren mit 20‐24 C‐Atomen sowie deren methylverzweigte Isomere. Die Bildung dieser Verbindungen ist auf die Gegenwart kleiner Anteile einfach ungesättigter Säuren mit 20‐24 C‐Atomen im Ausgangsmaterial rückführbar. Ferner enthält die “Intermediate”‐Fraktion Monocarbonsäuren mit 36 C‐Atomen. Diese entstehen wahrscheinlich nach Dimerisierung durch intramolekulare Cyclisierung unter Beteiligung einer Carbonylgruppe mit nachfolgender Hydrierung der entstandenen Carbonylgruppe, gefolgt von eine

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19920940702

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1992

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractThe X‐RF method according toSchnugandHaneklaushas become a widely used method for the determination of the total glucosinolate content in rapeseed. This contribution deals with the calibration of the method by means of the standard reference rapeseed materials supplied by the Commission of the European Communities and describes the upgrading of results derived by calibration systems formerly released for the X‐RF method. In addition guidelines for the correction of data obtained from samples with extreme deviations in seed protein content and composition are descri

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19920940703

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1992

数据来源: WILEY

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AbstractDas rheologische Verhalten und die Teilchengrößenverteilungen von Calciumstearatdispersionen sind untersucht worden. Aus den gefundenen Ergebnissen und den aufgezeigten Zusammenhängen läßt sich fü die betrachteten Metallseifendispersionen ein für ihre Anwendung passendes Eigenschaftsprofil ableiten. Anzustreben sind ein nahezu newtonsches bis leicht pseudoplastisches Fließverhalten und eine mittlere Partikelgröße, die deutlich unter 10 μm liegt. Um eine gleichbleibende Qualität der Dispersionen garantieren zu können, muß bei ihrer Analyse auf eine ausreichende Alkalität und einen konstanten Wassergehalt geachtet werden. Das rheologische Verhalten sollte durch Low‐Shear‐ und High‐Shear‐Messungen kontrolliert werden. Wird weiterhin die Teilchengrößenverteilung detektiert, erfaßt man alle wichtigen Parameter der Dispersionen für eine umf

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19920940704

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1992

数据来源: WILEY

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AbstractThe fatty acid composition and triacylglycerol profile of seeds of three wild species of sesame viz,Sesamum alatum, Thonn.,S. radiatum, Schum&Thonn. andS. angustifolium, (Oliv) Engl. were determined by capillary gas chromatography and high performance liquid chromatography, respectively. Results were compared with those obtained for different pure line and mixed genotypes ofS. indicum, Linn., the overall world wide cultivated sesame. Oleic and linoleic acids are the major fatty acids in all samples. The wild species have slightly different saturated acid composition compared toS. indicum. S. alatumcontained more palmitic acid (P) whileS. radiatumandS. angustifoliumcontained more stearic acid.S. alatumalso contained higher amounts of oleic acid (O) and lower amounts of linoleic acid (L). The major triacylglycerols were: LLO (20–25%), LLL (10–20%), LOO (15–19%), PLL (8–11%) and PLO (6–10%).S. alatumwas also different from the other three species in having higher percentages of PLO (10.1%) and OOO (8.7%) compared to 6.3–8.1% of PLO and 3.4–4.9% of OOO in the other

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19920940705

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1992

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractZwei Gruppen von Ferkeln (n=3) wurde, beginnend mit einer Lebendmasse von 12.0 ± 1.4kg, ein Gemisch an gesättigten ungeradzahligen Fettsäuren (FSG) zu unterschiedlichen Anteilen im Futter verabreicht. Als Vergleich diente eine Kontrollgruppe, die mit Futter herkömmlicher Lipidzusammensetzung ernährt wurde. Am Ende der Testperiode wurden Analysen des Rückenfettes, der Herz‐, Gehirn‐, Muskel‐ und Leberlipide vorgenommen. In Abhängigkeit von der Gabe des FSG konnte sowohl im Depotfett als auch in den Organlipiden eine Anreicherung an C18:2 festgestellt werden. Neben gesättigten ungeradzahligen Fettsäuren wurden auch die entsprechenden ungesättigten Formen dieser Säuren nachgewiesen. Demnach sind die Enzymsysteme des Schweines befähigt, auch ungeradzahlige Fettsäuren zu desaturieren. Die Gehalte an n‐3‐Fettsäuren waren teils e

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19920940706

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1992

数据来源: WILEY

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AbstractThe titration of cholesterol is a difficult matter due to the large number of stages involved in the standardized method: extraction of the fat, then the unsaponifiable fraction, and sterol separation using TLC and gas chromatography analysis. The diversity of the products to be analyzed (milks, creams, butter and margarines, powders, etc.) also complicates fat extraction. Titration is however necessary due to the considerable role attributed to cholesterol. The rapid method developed is based on placing the sample in solution or direct suspension in DMF, without prior fat extraction. The protocol then includes extraction of the unsaponifiable fraction, sterol silylation using a micromethod and gas chromatography analysis. The method was successfully applied to cholesterol titration in dairy products and in the routine analysis of oil/water as well as water/oil type emulsions, irrespectively of product consistency.

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19920940707

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1992

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDas Hauptziel dieser Arbeit bestand darin, die Ursachen der Schwierigkeiten einer quantitativen Beurteilung des Bleichprozesses mit Rücksicht auf den Einfluß der veränderlichen Adsorptionsmenge auf die Änderung der Ölfarbe nach der Bleichung zu zeigen. Ein breites Spektrum der adsorbierbaren und adsorbierten Stoffe und die parallel mit der Adsorption verlaufenden Nebenvorgänge sind für die Abweichungen der theoretischen Beschreibung der Farbstoffadsorption bei der Bleichung der Öle mitverantw

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19920940708

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1992

数据来源: WILEY

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AbstractIn der chemischen Industrie erfolgt die Farbbestimmung an transparenten Flüssigkeiten häufig noch durch visuellen Vergleich der Produkte mit entsprechenden Farbstandardreihen. Um diese fehlerbehaftete und subjektive Farbbeurteilung zu objektivieren, wurde 1989 eine neue DIN‐Norm für die meßtechnische Bestimmung der Produktfarbe erstellt. Diese DIN 53995 definiert die Farbmessung an Flüssigkeiten in Anlehnung an die seit 1931 existierende DIN 5033 zur Farbmessung an Oberflächen. Der Liquid‐Tester LTM1 der Fa. Dr. Lange ist diesen Normen entsprechend entwickelt worden und ermöglicht eine objektive Farbbeurteilung sowohl nach der DIN 53995 als auch nach den Jod‐, Hazen‐ und Gard

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19920940709

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1992

数据来源: WILEY

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AbstractLeinöl wird seit Jahrhunderten als Rohstoff in der Farb‐ und Lackindustrie eingesetzt. Diese uralte Technik ergibt zusammen mit dem heutigen Know‐how der industriellen Verarbeitung Farben und Lacke für den Innen‐ und Außenbereich, die hohen technischen Anforderungen standhalten. Farben auf Leinölbasis zeichnen sich durch eine ausgesprochen gute ökologische Verträglichkeit aus. Der Mensch selber ist bei der Herstellung und Anwendung von Leinölprodukten keinen gesundheitlichen Gefahren ausgesetzt, ganz im Gegenteil zu vielen synthetischen Farben. Ein vermehrter Einsatz von Leinölprodukten bringt auch der Landwirtschaft Vorteile. Leinsaat als nachwachsender Rohstoff wird wieder interessant. Eine gesteigerte Nachfrage wäre für den Verbraucher, die Umwelt und die Landwirtschaft von

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19920940710

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1992

数据来源: WILEY

ISSN:0931-5985    

DOI:10.1002/lipi.19920940711

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1992

数据来源: WILEY