摘要:

AbstractDurch Adsorption an Aluminiumoxid wurden die freien Fettsäuren aus Rohwurstfetten isoliert. Die Gas‐Chromatographie der Methylester der freien Fettsäuren erfolgte auf Reoplex (400). Die relative Zusammensetzung der freien Fettsäuren ergab deutliche Abweichungen vom Fettsäuremuster der Fette nach Verseifung. In der Zusammensetzung der freien Fettsäuren waren flüchtige Fettsäuren in größerer Menge vorhanden, außerdem ließen Myristin‐, Palmitolein‐ und Linolsäure eine deutliche Zunahme erkennen. Bei Stearin‐ und Palmitinsäure wurde eine relativ

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19720740701

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1972

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDirected interesterification reaction in solvents of cottonseed, peanut and cottonseed containing peanut, sesame and safflower oils was investigated with special reference to the influence of amount of sodium methoxide catalyst, oil content in solvent, temperature during the reaction and the nature of solvent on the characteristics of the reaction. The parameters were first studied with cottonseed oil and the conditions that favoured the reaction were adopted for peanut oil and cottonseed oil mixtures.

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19720740702

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1972

数据来源: WILEY

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AbstractEs wurden die Gradienten bestimmter Daten von Autoxydationsprodukten einiger Fette ermittelt. Der Gradient des ersten Extinktionsmaximums ϵ1der direkten UV‐spektrophotometrischen Methode steht in Beziehung zum Gradienten des Gehalts an primären Autoxydationsprodukten, wobei jedoch der Gradient der Peroxidzahl bei weitem rascher zunimmt als der Gradient von ϵ1, insbesondere bei Ölen mit einem hohen Gehalt an Glyceriden der ungesättigten Fett

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19720740703

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1972

数据来源: WILEY

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AbstractGlyceride structure of three organs of Egyptian camel fat, namely, hump, kidneys and viscera have been determined by pancreatic lipase hydrolysis in conjunction with thin‐layer and gas‐liquid chromatogra

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19720740704

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1972

数据来源: WILEY

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AbstractDie Arbeit behandelt die Untersuchung der Lipolyse in Milch unter Verwendung der Isotopentechnik. Hierbei wurden die in frisch gemolkener Milch erfolgende Hydrolyse und Synthese von Glyceriden, ihr gegenseitiges Verhältnis und die darauf einwirkenden Faktoren beachtet. Besonders wurde auch den Enzymreaktionen der aus Milch isolierten somatischen Zellen Bedeutung geschenkt. In frischer Milch wurde eine gleichzeitige Hydrolyse und Synthese von Glyceriden festgestellt. Die Hydrolyse war in allen Fällen deutlich überwiegend. Die Anzahl der somatischen Zellen in der Milch stand in positiver Korrelation zu dem Ausmaß der Synthese. Zwischen der Hydrolyse und Synthese konnte keine Korrelation festgestellt werden. Ausgehend von den gemachten Beobachtungen wird die Bedeutung der Synthese und Hydrolyse von Glyceriden für die Milchtechnologie bespro

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19720740705

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1972

数据来源: WILEY

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AbstractPositional distribution of fatty acids in the lecithins (phosphatidyl choline) of cottonseed, groundnut, mustard and sesame seeds was studied. GLC analysis of the methyl esters showed the total lecithins to contain 60–80% of unsaturated fatty acids. The fatty acids liberated by phospholipase A hydrolysis consisted mainly of unsaturated (oleic and linoleic) acids. Estimates of lecithin classes in terms of saturated and unsaturated fatty acids in the α‐ and β‐position, viz. SS, SU, US and UU, were made in these lecithins. The amount of disaturated (SS) lecithin was negligible and the content of US species was very low. Mustard, sesame, groundnut and cottonseed lecithins contained 27, 47, 56 and 60% of SU species respectively. The diunsaturated (UU) lecithin content was high in mustard (69%) and medium in sesame (49%), groundnut (43%) and cottonsee

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19720740706

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1972

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractMit14C‐markierten Substanzen wurde bei verschiedenen Nutztieren geprüft, inwieweit sie in dem „Neugeborenen‐Stadium”︁ in der Lage sind, oral zugeführte Fettsäuren nach den bekannten Mechanismen wie Kettenverlängerung, Olefinierung und Biohydrierung umzuwandeln und Fettsäuren aus Nichtfettstoffen aufzubauen. Die Ergebnisse der radio‐gas‐chromatographischen Untersuchungen werden im Zusammenhang mit früheren Untersuchungen über die Essentialität einiger

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19720740707

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1972

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19720740711

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1972

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractNach dem ALFA‐LAVAL‐Prozeß wird unmittelbar eine ca. 75%ige Grundseife erzeugt und in einer nachgeschalteten Expansionstrocknungsanlage in einer Stufe zu fertiger Grundseife getroc

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19720740712

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1972

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractEs wurde eine Pseudomonas‐Spezies isoliert, die auf n‐Butan und n‐Pentansulfonat als Kohlenstoffquelle ein gutes Wachstum zeigte. Der Abbau dieser Verbindungen verläuft über eine Aufspaltung der C‐S‐Bindung. Zusätzliche Abbauwege konnten ausgeschlossen werden. Mit rohen Enzymextrakten konnte gezeigt werden, daß das sulfonatspaltende Enzym in seiner Wirkung vom freien Sauerstoff abhängig ist und durch NAD(P)H stimuliert wird. Dies deutet auf eine hydroxylierende Monooxygenase hin. Eine geringe Menge Aldehyd und das Sulfit‐Ion konnten nachgewiesen werden. Diese Ergebnisse zeigen, daß Alkan‐1‐hydroxy‐1‐sulfonat das

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19720740713

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1972

数据来源: WILEY