ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19610630602

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1961

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractNaturbelassene, kaltgepreßte Sonnenblumenöle und mit Pentan aus Sonnenblumensaat ohne Anwendung von Wärme extrahierte Öle werden auf ihren Gehalt an essentiellen Fettsäuren, an Gesamt‐Tocopherolen untersucht und auf das Verhalten gegen alkoholische Kalilauge und Benzidin geprüft und mit bearbeiteten bzw. lange gelagerten Sonnenblumenölen verglichen. Die lebensmittelrechtliche Beurteilung naturbelassener, kaltgepreßter Sonnenblumenöle wir

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19610630603

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1961

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摘要:

AbstractDie Ausführungen zur Beurteilung von gebundener Weinsäure und von Polyglycerinestern in Lebensmittel‐Emulgatoren sind ein Beitrag zur Auslegung der lebensmittelrechtlichen Beurteilungen aus der Sicht der Lebensmittel‐Überw

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19610630604

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1961

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摘要:

AbstractEs wird auf die längere Plasmaverweilzeit von „härteren”︁ Fetten gegenüber polyensäurereichen hingewiesen. Auch im Stoffwechsel werden Polyensäuren bevorzugt um‐ und abgebaut. Die möglichen Ursachen dieses Unterschiedes werden diskutiert. Die sich aus diesen Untersuchungen ergebenden Folgerungen für die Pathogenese der Atherosklerose werden besprochen, wobei der Hyperglyceridämie als Ursache eines makromolekularen Syndroms eine bedeutsame Rolle zuerkannt wird; der primäre Defekt ist jedoch in einer Insuffizienz des Fettklärmech

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19610630605

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1961

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摘要:

AbstractZur Untersuchung des iso‐paraffinischen Anteils von Paraffingatschen wurde dieser — nach quantitativer Abtrennung der Alkylaromaten — durch Hochvakuumdestillation bzw. fraktionierte Kristallisation mit Dichloräthan in 25 Fraktionen zerlegt. Von sämtlichen Fraktionen wurden Schmelzpunkt, Brechungsexponent, mittleres Molekulargewicht und Ultrarot‐Spektrum ermittelt. Die erhaltenen Fraktionen wurden in nD/FD‐Diagramme eingetragen u

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19610630606

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1961

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摘要:

AbstractMit Hilfe der Lochplatten‐Methode wird festgestellt, daß die keimtötende Wirkung von Hexachlorophen auf das Testbakterium Staphylococcus aureus durch Kaliumstearat und ‐palmitat inaktiviert wird. Die Wirkung der Seifen ist von der Konzentration der Hexachlorophen‐Lösung und dem Überschuß an Seifen abhängig; der inaktivierende Effekt von Kaliumstearat ist größer als der von K

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19610630607

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1961

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摘要:

AbstractDas rheologische Verhalten von Polyäthylenglykol‐sorbitanoleat, seine Abhängigkeit von Temperatur und Schergefälle und der Einfluß bei verschiedenem Zusatz von Wasser wurden untersucht. Ferner bestimmte man die Änderung des Fließverhaltens von Polyäthylenglykol‐sorbitanoleat durch organische Lösungsmittel sowie den Einfluß des Polyäthylenglykol‐sorbitanoleat‐Wasser‐Systems auf das rheologische Verhalten b

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19610630608

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1961

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ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19610630609

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1961

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ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19610630610

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1961

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摘要:

AbstractEine Reihe von Aminosäuren, die in etwa den im Fischfleisch frei vorkommenden Aminosäuren entspricht, wird mittels der Warburg‐Methodik hinsichtlich ihrer Wirkung auf die Oxydation von Herings‐Emulsionen untersucht. Alle diese Aminosäuren — mit Ausnahme von Cystein, das in der Regel prooxydativen Charakter hat — vermögen bereits in niedrigen Konzentrationen die Oxydation des Heringsöles zu hemmen. Diese Hemmung wird bei Gegenwart von Phosphat verstärkt. Weitere Ergebnisse in bezug auf Cystein werd

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19610630613

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1961

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