摘要:

AbstractBei der Ausarbeitung eines Verfahrens zur Gewinnung von Isolaten aus Soja‐ und Sonnenblumenschrot wurde ein kontinuierlich arbeitender Granuliertrockner entwickelt, In der vorliegenden Arbeit wurden theoretische Grundlagen für don Prozeß der Wirbelschichtgranuliertrocknung vorgestellt und mit Versuchsergbnissen verglichen. Die erzielte Übereinstimmung läßt das gefundene Berechnungsmodell für eine Anwendung in der Praxis als geeignet erscheinen. Durch Überprüfung der funktionellen und anwendungstechnischen Eigenschaften der getrockneten Proteingranulate wurde gezeigt, daß durch die Granuliertrocknung Produkte mit günstigeren Eigenschaften ohne qualitative Beeinträchtigung erzeugt werden können. Die Herstellung von Proteingranulaten in dem vorgeschlagenen Granuliertrockner bringt für den Betreiber eine Reihe von ökonomischen Vorteilen. Hervorzuheben ist dabei auch die starke keimreduzierende Wirkung des Trockners, so daß zusätzliche Pasteurisierungsanlagen

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19810830602

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractIn the present investigation (3 experiments) the effects of fatty rapeseed products were studied on both straw‐based and hay‐based rations for lactating cows. Compared rapeseed products, used as ingredients of concentrate mixtures, were full‐fat rapeseed (43% oil), partially defatted rapeseed expellercake (19% oil) and fully defatted rapeseed meal (2% oil). The rapeseed and rapeseed expellercake compared to the defatted rapeseed meal resulted in significantly higher yields of milk and 4% fat‐corrected milk, when barley straw was the dominating roughage. In the hay‐based diet the positive effects of added fat were not as much expressed. The iodine number of the milk fat increased about 4 units, when feeding the high‐fat rations, i.e. the softness of the butter was improved. The results indicate that supplementation of straw with fatty rapeseed products will improve the possibility of a biologically and economically beneficial use of cereal straw in dairy

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19810830603

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDie Kinetik der kontinuierlichen Härtung freier Fettsäuren des Sojaöls wurde in einem Reaktor mit festem porösem Katalysator unter Anwendung des Rieselverfahrens untersucht. Bei der gegebenen Anordnung bei ständigem Wasserstoffüberschuß (kontinuierliche Phase) folgt die Hydrierung der Fettsäuren der Kinetik I. Ordnung. Die Temperatureinflüsse sind beim Einsatz des Ni‐Katalysators in der Phase der ausgeglichenen Eigenschaften viel stärker als bei frischem Katalysator. Der Druck beeinflußt die Reaktionsgeschwindigkeit in beiden Fällen positiv, trotzdem ist seine Wirkung im Zusammenhang mit dem Temperaturanstieg viel stärker beim Katalysator in der Phase der ausgeglichenen Eigenschaften, also beim Katalysator mil niedrig

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19810830604

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

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AbstractEin kurzer Überblick über die Problematik der Nitrosamine wird gegeben, Die Bildung von Nitrosaminen in Lebensmitteln und die Analyse von flüchtigen Nitrosaminen im ppb‐Bereich sowie Probleme der Analyse von nichtflüchtigen Nitrosaminen werden kurz disku

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19810830605

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

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AbstractEin Gemisch von Diundecensäureglykolester und Octansäureundecensäureglykolester wurde mit verschiedenen Katalysatoren und in verschiedenem Ausmaße hydriert. Die Reaktionsprodukte wurden gaschromatographisch analysiert. Auf Grund der Ergebnisse konnten zwei Parameter berechnet werden, die infolge einer früher aufgestellten Theorie1, 2die Verteilung der ungesättigten Fettsäuren auf die Moleküle eines hydrierten Triglyceride bestimmen. Die Parameter hatten für jeden Katalysator charakteristische Werte, und das Verfahren scheint somit wertvolle Aufschlüsse über die Eigenschaften verschiedener Katalysatoren zu geben. Hydrierungen von Undecensäuretriglycerid ließen sich mit den an den Glykolestern gefundenen Parametern beschreiben. Dagegen entsprachen frühere an linolensäurehaltigen Triglyceriden gefundene Hydrierungsergebnisse nicht den bere

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19810830606

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

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AbstractMowrah meal was processed by a number of solvent systems e. g. water, ethanol and iso‐propanol for the removal of saponin with a minimum loss of other meal components e. g. protein and carbohydrate. The experimental parameters e. g. temperature variation time of extraction, solid: solvent ratio and moisture level in meal were investigated with the solvent system that proved to be most effective for the removal of saponin. A nutritional study with treated and untreated mowrah meal was also carried out. It was found that mowrah meal with intact moisture level and with 50% of the total moisture level could be effectively detoxified by iso‐propanol. Feeding experiment also supported that the method reported here detoxified mowrah m

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19810830607

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

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AbstractBiochemical studies were carried out on two widely distributed Egyptian onion varieties (Behairy and selected Giza 6). Several treatments (soaking in tap water, boiling water, cold water, warm ethanol and sodium chloride solution) were proposed to overcome onion reddening during industrial processing. Some chemical characteristics (L‐ascorbic acid, free amino acids, volatile sulfur compounds, carbonyl compounds, pungency and colour) were determined in fresh, treated and stored sliced onions. The fatty acid composition of onion samples revealed that unsaturated fatty acids can be considered as a secondary source for carbonyl compounds and take place in the formation of red pigments. Pronounced changes among hydrocarbons and little changes in sterols were found due to application of various treatments and storage. In general, the most efficient treatments towards keeping onion quality were soaking the sliced onions in cold water and 5 % (w/v) sodium chloride for 24 hr before onion dehydratio

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19810830608

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19810830609

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

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AbstractVon Anlagen zum Lackieren industrieller Produktionsgüter werden zum Teil erhebliche Luftverunreinigungen [Aerosole, Gase, Dämpfe, Geruchstoffe] und Geräusche an die Umwelt abgegeben. Durch gezielte Maßnahmen müssen diese Emissionen reduziert werden, um den gesetzlichen Auflagen zu entsprechen. Zur Emissionsverminderung bieten sich sowohl sog. Primär‐ als auch Sekundärmaßnahmen an. Unter Primärmaßnahmen werden technische Möglichkeiten verstanden, die von vornherein geringere Schadstoffmengen verursachen, z. B. durch Einsatz lösemittelarmer oder ‐freier Lacksysteme und/oder Beschichtungsverfahren mit hohem Auftragwirkungsgrad. Weiter zählen dazu auch Maßnahmen zur Minderung der Lackierumfänge wie lackiergerechte Konstruktion der Werkstücke und Einsatz qualitativ besserer Lacksysteme. Zu den Sekundärmaßnahmen werden alle Methoden zur nachträglichen Reinigung der Abluft gerechnet wie Nachverbrennung, Absorption oder Adsorption. Die wesentlichen Emissionen aus den einzelnen Verfahrensschritten beim Lackieren werden behandelt und die Möglichkeiten zur Emissi

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19810830610

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19810830611

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1981

数据来源: WILEY