摘要:

AbstractNach einer ausführlichen Diskussion der bisher verwendeten Extraktions‐, Isolierungs‐ und Analysenverfahren pflanzlicher Phosphatide werden Methoden, die sich im eigenen Laboratorium am besten bewährt haben, anhand einiger Beispiele beschrieben. So wird u. a. die qualitative und quantitative Phosphatid‐Zusammensetzung von Soja‐, Erdnuß‐ und Pinienkern‐Lipoidextrakten angegeben, von Phosphatid‐Extrakten verschiedener Leguminosensamen wurden Lecithin, Colaminkephalin und Monophosphoinositid quantitativ bestimmt; eine dünnschicht‐chromatographische Methode zum Nachweis der in den Sphingolipiden vorkommenden Sphingosinbasen

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19640660601

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1964

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractIn Bleichversuchen mit Palmöl wurde gefunden, daß bei Anwendung von aktivierten Bleicherden der Prozeß bei Temperaturen von rd. 95°C relativ schnell verläuft. Gleichzeitig mit dem Rückgang der Farbe des Öles werden die Peroxyde abgebaut, während der Gehalt der mit Benzidin reagierenden Carbonylverbindungen schnell steigt. Die Zersetzung der Peroxyden trägt wesentlich zum Abbau der Carotinoide bei. Dies wird an Hand von versuchen mit Schmalz, das künstlich mit Carotin gefärbt wurde,

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19640660602

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1964

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractEs wird ein kurzer Überblick über die verschiedenen FUNDA‐Filter‐Ausführungen, die sich in der Öl‐ und Fettindustrie zur Abtrennung und Extraktion der Bleicherde in der Raffination eignen, gegeben. Es werden Angaben gemacht über die Leistungen sowie über die Automatisierbarkeit der Anlagen im Chargen‐ und im kontinuierlichen Betrieb. Erfahrungen über den Einsatz der Filter in der Stearin‐Herstellung nach dem Tiefkühl‐Verfahren werden mitgeteilt sowie Hinweise über laufende Versuche auf dem Gebiet der Winterisierung gegeben. Allgemein wird vor allem die verfahrenstechnische Seite dieser neuen Filtratio

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19640660603

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1964

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDie letzte Stufe der Speisefett‐Raffination ist die Desodorierung oder Dämpfung. Durch diesen in Form einer Schleppdestillation mit Wasserdampf ausgeführten Prozeß soll den Ölen einerseits ein guter Geschmack, andererseits eine ausreichende Haltbarkeit verliehen werden. Ausgehend von den physikalisch‐theoretischen Grundlagen und den praktischen Betriebsbedingungen werden die für die Wirtschaftlichkeit des Prozesses bestimmten Einflüsse untersucht. Aus den Ergebnissen werden einige Richtlinien für die konstruktive Ausbildung von Desodorierungsapparaten und ihren praktischen Betrieb abgeleitet. Abschließend werden die bisher erprobten bzw. auf dem Markt befindlichen kontinuierlichen Desodorierungsanlagen kurz

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19640660604

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1964

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19640660607

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1964

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摘要:

AbstractZusammensetzung und chemisches Verhalten der Zitronensäure‐Glyceride, die als Kutterhilfsmittel bei der Wurstbereitung, und der Weinsäure‐Polyglyceride, die als Emulgatoren in Kuchenmehl, als Antispritzmittel in Margarine usw. Verwendung finden, werden beschrieben und ein Verfahren zu ihrem Nachweis ange

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19640660608

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1964

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractAus dem Unverseifbaren des Kaffeeöles wurden vier Triterpene: Lanosterin, Dihydrolanosterin, Squalen und Coffeasterin isoliert. Auf Grund chemischer Abbau‐Reaktionen und spektroskopischer Eigenschaften kommt dem Coffeasterin die Struktur 4‐Äthyliden‐Δ8,24‐stigmast

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19640660609

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1964

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AbstractSojalecithin hat in den letzten Jahrzehnten erhebliche Bedeutung für die Lebensmittel‐Industrie gewonnen. In der vorliegenden Arbeit werden die bestehenden Analysenmethoden einer kritischen Betrachtung unterzogen, Anregungen für die Erweiterung und Verbesserung der Analysenvorschriften gegeben und auf Grund der in der Laboratoriumspraxis gesammelten Erfahrungen Vorschläge für analytisch fundierte Qualitätsnormen für Sojalecithin ent

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19640660610

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1964

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AbstractEs wurden Schwermetall‐Verbindungen der Isoindolenin‐Reihe synthetisiert und auf ihr Verhalten als Trocknungsbeschleuniger bei der Verfilmung trocknender Öle untersucht. Die dargestellten Schwermetall‐Verbindungen sind ausgesprochene Konjuen‐Trockner (K‐Sikkative). Die Trocknungsbeschleunigung wächst proportional vom Monomeren des Isoindolenins über das Tetramere zum Phthalocyanin und steigt mit zunehmender Anzahl der Liganden a

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19640660611

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1964

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AbstractEs konnte gezeigt werden, daß die Methode der Gammastrahlen‐Absorption zur quantitativen Untersuchung des Absetzens von Lackfarben geeignet ist. Konventionelle Pigmente von guter Qualität ergeben im allgemeinen ähnliche Mengen Bodensatz, während die hochdeckenden Pigmente nicht so stark absetzen. Andere Faktoren, die das Absetzen beeinflussen, sind nicht berücksichtigt worden; sie erfordern weitere Untersuchungen. Einige Ergebnisse werden für Einbrennlackfarben und wäßrige Dispersionen gegeben. Die Untersuchung von Lackfarben, die zwei Pigmente enthalten, mit Hilfe von Gammastrahlung ist theoretisch einfach. Es werden keine großen experimentellen Schwierigkeite

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19640660612

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1964

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