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AbstractMit Hilfe der Dünnschicht‐Chromatographie werden im Fett unreifer Samen von Sonnenblumen, Mohn, Lein und Lupinen neben Fettsäuren und Triglyceriden auch Mono‐ und Diglyceride nachgew

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19660680801

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1966

数据来源: WILEY

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AbstractMit den nachstehenden Entwürfen wird die 1. Mitteilung1fortgesetzt und das Kapitel I der Abteilung F abgeschlossen. Es wird gebeten, Änderungs‐, Verbesserungs‐ oder Erweiterungsvorschläge dem Berichterstatter (44 Münster [Westf.], Piusallee 76, Bundesanstalt für Fettforschung) bis zum 1. Oktober 1966 mit

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19660680802

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年代:1966

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AbstractPotassium permanganate oxidation in neutral medium of isomeric Δ13‐docosenoic acids (erucic and brassidic acids) yielded mainly a mixture of two structurally isomeric hydroxy‐keto acids, 13(14)‐hydroxy‐14(13)‐ketobehenic acids. The constitutions of the individual hydroxy‐keto acids have been established by oxidative cleavage with lead tetraacetate. The higher melting acid has been characterised as 14‐hydroxy‐13‐ketobehenic acid, m. p. 79°–80° C, and the other low‐melting isomer as 13‐hydroxy‐14‐ket

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19660680803

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年代:1966

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AbstractDer zeitliche Verlauf der Bildung von Peressigsäure bei Einwirkung von Wasserstoffperoxyd auf Essigsäure wurde studiert. Bei Gegenwart von Essigsäure‐äthylester und Verwendung von Essigsäureanhydrid wurde wasserfreie Peressigsäure gewonnen. Bei der Epoxydierung von Sojaöl ist das Maximum des Epoxyd‐Gehaltes desselben von den Reaktionsbedingungen, insbesondere vom Grad der Homogenität der Reaktionspartner und den sauren Katalysator

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19660680804

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年代:1966

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AbstractDie Beziehung zwischen Spitzenstrom und Peroxyd‐Konzentration (Spitzenstrom‐Konstante K) wurde sowohl an oxydierten Fetten (KF) als auch an einigen reinen Hydroperoxyden (K1, K2) ermittelt. Die mittels K1bzw. K2errechnete POZpol.ist selbst in der Phase beschleunigter Peroxyd‐Bildung nur etwa halb so groß wie die POZjod.. Die an reinen Hydroperoxyden ermittelte Spitzenstrom‐Konstante kann daher nicht ohne weiteres für die Bestimmung des Peroxyd‐Gehaltes oxydierter Fette herangez

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19660680805

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年代:1966

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AbstractDie Anteile der bei der Autoxydation von Linolsäure‐methylester in Gegenwart von Methanol und Protonen entstehenden 7 möglichen isomeren Hydroperoxide wurden durch quantitative Bestimmung der 2,4‐Dinitrophenylhydrazone der als Spaltprodukte entstehenden gesättigten und ungesättigten Aldehyde und Aldehydester bestimmt. Die quantitative Trennung der 2,4‐Dinitrophenylhydrazone und ‐osazone erfolgte durch Papier‐, Verteilungs‐ und Dünnschicht‐Chromatographie. 70% der gebildeten Hydroperoxide leiten sich von Konjuenfettsäuren ab. Die C–H‐Bindungen des C‐Atoms 8 sind gegenüber Sauerstoff weniger reaktiv als die des C‐Atoms 14. Die α‐Methylengruppe des kürzeren Alkylr

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19660680806

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年代:1966

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ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19660680807

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ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19660680808

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年代:1966

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AbstractEs wird über jene Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungs‐und Geliermittel berichtet, die seitens des Industrie‐Verbandes der EWG‐Mitgliedsstaaten, Abteilung Lebensmittelindustrie, den EWG‐Behörden zur Zulassung vorgeschlagen worden sind. Es handelt sich zunächst nur um eine Liste der Stoffe selbst, die zugelassen werden sollen, während alle anderen Stoffe dieser Art als verboten gelten. Nicht eingeschlossen sind jedoch jene Stoffe, deren Zusatz neben einer emulgierenden auch eine andere Wirkung auf Lebensmittel ausüben, z. B. Eigelb. Analoges gilt für die Stabilisatoren, Verdickungs‐ und Geliermittel. Zunächst sollen die EWG‐Mitgliedsstaaten regeln, zu welchen Lebensmitteln die einzelnen zugelassenen Emulgatoren, Stabilisatoren usw. zuges

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19660680809

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年代:1966

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ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19660680810

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年代:1966

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