摘要:

AbstractDie weltweit angelegten zweijährigen Sortenversuche mit 9 Sorten aus verschiedenen Ländern geben Auskunft über die Ertragsfähigkeit der Sonnenblume und die Veränderung der Qualität des Öles und der Rückstände als Futtermittel. Die Erträge schwankten zwischen den Sorten im Mittel von 6 Standorten und zwei Jahren von 24 dt/ha bis 32 dt/ha und zwischen den Standorten im Mittel der Jahre und Sorten von 15 dt/ha in Bornova/Türkei bis 33 dt/ha in Groß‐Gerau/BRD. Im Rohfettgehalt der Früchte lagen die Sortenunterschiede zwischen 33.3% bei der deutschen Sorte „Sobrid”︁ und 47.9% bei der amerikanischen Hybride „Cms HA 89”︁ und die Standortdifferenzierungen zwischen 38.6 in der Türkei unter trockenen Anbaubedingungen und 45.8% in Groß‐Gerau. Der Rohproteingehalt in der Gesamtfrucht schwankte zwischen den Sorten nur von 18.5% bis 20.1% und den Standorten von 17.1% in Lincoln/Neuseeland bis 20.8% in Karadj/Iran. Der Rohfasergehalt in den entfetteten Früchten, der weitgehend durch den Schalenanteil der Früchte bestimmt wird, lag bei den Sorten zwischen 26.8% (Cms HA/USA und Vniimk 8

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770790601

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractSojaproteine sind aus ökonomischen und technologischen Gründen interessant als Ingredienzien für die Lebensmittelindustrie. Positive ökonomische Faktoren sind: hohe Ausbeute pro Hektar, leicht erhältlich, niedrige Transport‐ und Lagerkosten sowie niedrige Verarbeitungskosten. Die technischen Eigenschaften, d. h. der Nährwert, die funktionellen Eigenschaften und die Organoleptik stehen miteinander in Wechselwirkung. Um diese Eigenschaften für die Anwendungen optimal einzustellen, sollten die Proteine raffiniert werden. Die nicht raffinierten Sojaproteinprodukte, nämlich entfettetes Sojamehl und texturiertes Sojamehl, sind in ihren Anwendungen beschränkt. Die raffinierten Produkte, nämlich Soja‐Eiweiß‐Konzentrate und ‐Isolate bzw. ihre texturierten Formen, bieten einen viel größeren Anwendungsbereich in der L

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770790602

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770790603

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY

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AbstractÄthylacetat, n‐Hexan, Äthanol und Aceton werden an flüssige Lipide wesentlich besser sorbiert als an feste. Die Sorptionskapazität flüssiger Lipide nimmt in der Reihe Triglycerid, freie Säure, Fettsäuremethylester zu, ebenfalls mit kürzerer Kettenlänge der Fettsäurereste. Ölsäurederivate sorbieren mehr als Stearinsäurederivate. Die sorbierten Mengen nehmen in der Reihe Äthylacetat, Äthanol oder Hexan, Aceton ab. Dies gilt für die gaschromatographisch über die Retentionsvolumina ermittelte Bindung kleiner (einige mmol/kg) sowie die gravimetrisch ermittelte Bindung größerer Mengen. Die Bindung ist physikalisch; die Sorptionswärmen liegen bei 25–35 KJ/mol. Nur bei der Bindung von Phenol an Ester und von n‐Butylamin oder Pyridin an freie Säuren wurden st

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770790604

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

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AbstractZur Pyrolyse von Ricinolsäure‐methylester wurde ein Bleischmelze‐Reaktor benutzt. Bei einer Temperatur von 550° C und einer Dosiergeschwindigkeit von 200 g/Std. konnte Undecylensäure‐methylester in einer Ausbeute von 66% hergestellt werden. Die Konversion von Ricinolsäure‐methylester zu Undecylensäure‐methylester erfolgt zu 88%. Die Produktionswerte sind erheblich besser als bei den in der Literatur angegebenen und den von uns früher ausgearbeiteten Verfahren. Die Ergebnisse zeigen die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten der

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770790605

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

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AbstractIm Vergleich zu natürlich vorkommenden Wachsen und ihren Abwandlungsprodukten weist die Gruppe der bisher bekannt gewordenen synthetisch hergestellten emulgierbaren Polyäthylenwachse einen verhältnismäßig geringen Anteil an polaren Zentren in ihrem Molekülaufbau auf. Mit Hilfe eines neuen Herstellungsverfahrens erhält man Produkte mit einem hohen Gehalt an hydrophilen Gruppen. Über ihre Eigenschaften und die anzuwendenden Emulgiertechniken wird berichtet. In den Rahmen dieser Arbeit fällt auch die Entwicklung einer neuen Gruppe rein nichtionogen emulgierbarer, sehr harter Polym

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770790606

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770790607

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770790608

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770790609

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractBei 16 Gemüsearten und bei Kartoffeln sowie vergleichsweise bei Vollmilch und bei Vollei wurden die Gehalte an Lecithin und anderen Cholin‐Verbindungen bestimmt. Die von uns erarbeitete Analysen‐Methode erlaubt die differenzierte Erfassung von Lecithin, Glycerylphosphorylcholin (GPC) + Phosphorylcholin (PC) und ungebundenem Cholin. Die Trennung der wasserlöslichen Verbindungen erfolgte nach extraktiver Lecithin‐Abtrennung durch Ionenaustauschchromatographie. Cholin, sowie PC + GPC und Lecithin nach säurekatalysierter Hydrolyse, wurden colorimetrisch als Cholin‐Dipikrylamin‐Komp

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770790610

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY