ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19590611001

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1959

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDer gleichzeitige Ablauf von Autoxydation und Folgereaktion führt bereits in der ersten Phase der Fettautoxydation zu einem Nebeneinander von Hydroperoxyden und deren Sekundärprodukten. Zur analytischen Beurteilung des Oxydationszustandes werden die PZ einerseits und die BE‐ sowie die TBS‐Reaktion andererseits herangezogen. Bei der durch UV‐Bestrahlung induzierten Autoxydation einiger monoolefinischer sowie gesättigter Fettsäuren entstehen Produkte, die zusätzliche Absorptionsmaxima bedingen und die mit gesättigten Aldehyden bzw. mit Crotonaldehyd und Acrolein in Beziehung gebracht werden. Die Untersuchungen ergeben, daß bei der mittels UV‐Strahlung induzierten Autoxydation von Nahrungsfetten unterschiedlichen Säuregrades die PZ sowie die Farbintensität der BE‐ und der TBS‐Reakt

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19590611002

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1959

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractA procedure is described demonstrating the formation of four hydroperoxide isomers in the autoxidation of methyl oleate in accordance with the free radical chain reaction concept of autoxidation. Experimental proof is also given for the location of the hydroperoxide group in the α‐position relative to the double bonds. New methodology is reported in the use of catalytic reduction with the Lindlar Catalyst for the quantitative estimation of peroxides. The quasi‐six membered ring theory of oxidation as applied to the atmospheric oxidation of fats is shown to have no factual b

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19590611003

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1959

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractAus Sardinenöl wurde Eicosatetraensäure, aus Makrelenhechtöl Docosapentaen‐ und ‐hexaensäure als Methylester isoliert. Auf Grund der Ergebnisse der Ozonolyse kommen den 3 Säuren vermutlich die folgenden Strukturen zu: 5,8,11,14‐Eicosatetraensäure, 4,7,10,13,16‐Docosapentaensäure und 4,7,10,13,16,19‐D

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19590611004

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1959

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDurch photometrische Auswertung der Papierchromatogramme hochungesättigter Fettsäuren im System Undecan/Acetonitril: Eisessig (7:5 bis 1:2) gelingt es, den Gehalt an hochungesättigten Fettsäuren quantitativ zu bestimmen. Die Ergebnisse dieser Analysen stimmen mit den nach der Lithiumsalz‐Aceton‐Trennung erhaltenen Werten gut überein. Der Fleck der hochungesättigten Fettsäuren im Papierchromatogramm konnte nach Hydrierung in 4 und mehr verschiedene Fettsäuren aufgetr

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19590611005

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1959

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDie früher beschriebene quantitative Auswertung von Papierchromatogrammen durch Photometrie wird einer systematischen theoretischen und experimentellen Untersuchung unterzogen. Mögliche Fehlerquellen werden aufgezeigt und Wege zu ihrer Ausschaltung gewiese

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19590611006

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1959

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摘要:

AbstractÖlsäure‐äthylester, Olivenöl und Schweinefett werden an der Luft mit UV‐Licht bestrahlt und nach verschiedenen Bestrahlungszeiten die PZ, SZ, JZ und IR‐spektroskopisch der trans‐Isomeren‐Gehalt und die Konzentration an OH‐Gruppen bestimmt. Eine umfangreiche Diskussion der Versuchsergebnisse bildet den Abschluß der

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19590611007

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1959

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractEin Zusatz von Biuret zu Harnstoff führt nach den Untersuchungen des Vf. zu einer vermehrten Bildung von Addukten mit gesättigten Säuren. Es werden verschiedene Mischungsverhältnisse von Biuret und Harnstoff ausgetestet. Aus den Versuchsreihen läßt sich ableiten, daß ein Zusatz von Biuret die Ausbeute an Gesamt‐Additionsprodukten verringert und daß diese Produkte im allgemeinen kleinkristalliner sind. Der Einbau des Biurets in die Additionsverbindungen kann qualitativ nachgewiesen werden. Die quantitative Bestimmung ist bisher nicht eindeutig

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19590611008

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1959

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摘要:

AbstractThe authors have investigated the polymorphism in case of di and tetra esters of pentaerythritol by means of Capillary melting point, heating and cooling curves and x‐ray diffraction techniques. Both groups of the esteres show the monotropic polymorphism of a type which is very similar to the 1,3‐glycerides. They exist in three forms–α, β′ and β and show an increase in melting points in the same order. Under specific conditions of cooling, the molten tetra ester gives a solid product which appears blue in the reflected light but colourless in the transmi

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19590611009

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1959

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractL'analyse structural des glycérides naturels mixtes aboutit aux résultats suivants: la structure des glycéride animaux et végétaux n'est pas du type ”︁ua hasard„. La position des acides gras dans la molécule glycéridique semble dépendre de la longueur de chaîne des acides saturés et du degré d'insaturation des acides insaturés. Dans les corps gras végétaux, les acides saturés se trouvent surtout en positions 1 et 3, les insaturés se trouvant en position 2. Dans les corps gras animaux, le principe de distribution est moins rigoureux. On discute les conséquences biologiques et technologiques qui découlent de la position des acides gras dans l

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19590611010

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1959

数据来源: WILEY