ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800821102

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractBei Untersuchungen über die Wirkung freier Fettsäuren auf den Rauchpunkt von Fetten wird eine lineare Beziehung zwischen der Kettenlänge und der Rauchpunktdepression gefunden. Monoglyceride erniedrigen den Rauchpunkt nur wenig, n‐Alkanale zeigen keine Wirkung. Ferner gelingt es nach dem Studium wichtiger Versuchs‐ und Geräteparameter, die Rauchpunkt‐Bestimmung mit Hilfe einer neuen Apparatur zu optimieren und gegenüber der bisherigen Bestimmungsmethode entscheidend zu

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800821103

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

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摘要:

AbstractIn den Ländern der Europäischen Gemeinschaft wird durch die Erucasäure‐Richtlinie von 20. 7. 1976 der Erucasäuregehalt (nicht der Docosensäuregehalt) in Speiseölen und ‐fetten sowie in Lebensmitteln mit Fettzusätzen auf z. Z. 5% beschränkt. Zur Bestimmung des Erucasäuregehaltes sieht die EG‐Richtlinie Nr. 80/891 ein Verfahren vor, bei dem die Erucasäure auch in Gegenwart von Isomeren der Docosensäure bestimmt werden kann. Bei diesem Verfahren werden die Fettsäuremethylester zunächst auf Silbernitrat enthaltenden Dünnschichtplatten bei minus 25°C vorfraktioniert. Dabei wird die Erucasäure (13‐cis‐Docosensäure) von den insbesondere in rohen und hydrierten Fischölen vorkommenden Docosensäure‐Isomeren, der Cetoleinsäure (11‐cis‐Docosensäure) sowie den trans‐Docosensäuren, abgetrennt. Der Erucasäuregehalt kann dann aus dem Eluat der Fraktionen unter Zusatz eines inneren Standards gaschromatographisch bestimmt werden. Es wird über Arbeiten im Zusammenhang mit der Entwicklung der Methode, an der die Bundesanstalt für Fettforschung beteiligt war, berichtet. Dazu gehören auch die Trennung von reinen Docosensäure‐Isomeren sowie die Bestimmung des Erucasäuregehaltes in

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800821104

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

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AbstractVon 8 Sonnenblumensorten wurden jeweils 100 Früchte ausgewählt und von jeder Frucht Protein‐ und Fettgehalt sowie der Schalenanteil bestimmt. Für die Untersuchung der Fettsäure‐Zusammensetzung wurden Früchte mit besonders hohen und niedrigen Fettgehalten ausgewählt. Es wurden erhebliche genetische Differenzen in der Qualität einzelner Früchte von offen abblühenden Sorten aus verschiedenen Ländern festgestellt. Anhand von Selbstungen der Sorte „Vniimk”︁ konnten genetische Unterschiede im Linolsäureg

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800821105

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

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AbstractEgyptian cottonseed meats were obtained from one of the largest Egyptian factories dealt with oil production in Egypt. Studies were carried out to demonstrate the favorable conditions for cooking meats to produce oil and meal low or even free of gossypol. Cottonseed meats were conditioned to four different levels of moisture and cooked at three different levels of pressure for two different cooking periods. The decrease (91.1%) of the free gossypol content in the meals depended mainly upon the moisture content of the conditioned meats and the cooking temperature rather than on the cooking period. While the decrease (96.5%) of the total gossypol content of oil was more pronounced by the increment of both the cooking period and the level of moisture content to which the meat was conditioned. Generally, moist pressure cooking decreased the protein content of meats by 8% and the free fatty acids of oil were decreased to 1.12–1.18%. Laboratory produced meats and oils were compared with those produced in the factor

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800821106

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

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AbstractAuf Grund der mechanistischen Verwandtschaft zur Aldolkondensation sollten in einer gemischten Guerbet‐Reaktion sekundäre cyclische Alkohole durch primäre Alkohole alkyliert werden. Neben der erwarteten Hauptreaktion wurde folgendes festgestellt: Der cyclische Alkohol kondensiert leicht mit sich selbst. Diese Reaktion tritt bevorzugter ein als die Selbstkondensation des primären acyclischen Alkohols. Besitzt der cyclische Alkohol zwei unsubstituierte Methylengruppen in Nachbarschaft zur Hydroxymethylgruppe, so findet bevorzugt die Alkylierung beider Positionen statt. Das Endprodukt ist ein Gemisch aus Alkoholen und Ket

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800821107

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

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AbstractFür die Fermentation organischer Substanzen, die sich im Abwasser der Nahrungsmittelindustrie befinden, wäre es interessant, statt des Belebtschlammverfahrens ein Verfahren zu verwenden, bei dem Einzellerproteine (SCP – single cell proteins) erzeugt werden. Im Gegensatz zu Belebtschlamm haben SCP einen Nährwert und können im Prinzip in Futtermitteln verarbeitet werden. Laborversuche in einem Säulenfermenter von 1.2 m Höhe haben gezeigt, daß der Ablauf des Prozesses innerhalb eines großen Schwankungsbereichs der Betriebsbedingungen stabil ist. Die vorliegende Arbeit befaßt sich mit einem theoretischen „Scaling‐up”︁‐Modell zur Abschätzung der optimalen Dimensionen und Betriebsbedingungen einer Versuchsanlage mit einer Durchsatzleistung von 100 l Abwasser pro Stunde. Das Modell basiert auf der Annahme, daß der Sauerstoffübergang aus der Luftblase in die Flüssigkeitsphase die geschwindigkeitsbestimmende Stufe des Fermentationsprozesses ist. Die Effektivität der Säulenfermentation wird mit der anderer Abwasserrein

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800821108

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

数据来源: WILEY

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AbstractInteresterification reactions between two fatty acid methyl esters and trilaurin are investigated. The reaction products are analyzed by HPLC and GC. Great correspondence is found between the calculated and experimental compositions. One of the components is collected from a semi‐preparative HPLC‐column. It shows a very high purity and can be used as a reference substa

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800821109

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

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AbstractBei 16 männlichen, gesunden Versuchspersonen wurde durch eine Erhöhung der relativen Luftfeuchtigkeit von 20 auf 90% der Wassergehalt der Hornschicht und vielleicht auch tieferer Epidermisschichten vergrößert. Der gleiche Effekt wurde bei 10 weiteren, gesunden, männlichen Versuchspersonen durch die Anwendung einer Okklusivfolie bewirkt. Es ließ sich jeweils eine Vergrößerung der Wärmetransportzahl ΛGder nicht durchbluteten Haut als Folge des erhöhten Wassergehaltes der Haut nachweisen. Die vorliegenden Ergebnisse machen wahrscheinlich, daß die früher nachgewiesene Erhöhung der Wärmetransportzahl ΛGder nicht durchbluteten Haut nach Auftragen abdeckender Externa in der Umgebung der Fluvographiesonde durch die Vergrößerung des Wassergehaltes der Haut und insbesondere der Hornschicht bedingt ist. Die Fluvographie dürfte dementsprechend eine geeignete Methode zur Messung des Abdeckeffektes wasserfreier

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800821110

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年代:1980

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AbstractThe soap is fused in formic acid. Fatty acids are removed with heptane from which later the oil‐soluble and some pigment dyes are removed by means of formic acid. The defatted solution of soap in formic acid is diluted and partly neutralized and therefrom the basic, pigment and some acid dyes are isolated with chloroform. Other acid dyes are isolated with help of benzalkonium chloride/chloroform or polyamide. Insoluble dyes are isolated by filtration followed by dissolving in one of the series of solvents. Separation and identification are achieved by means of thin‐layer chromatography, absorption spectra and reacti

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800821111

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

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