摘要:

AbstractMit synthetischen Fettsäuren, welche durch Oxidation von Paraffinen hergestellt werden, können wertvolle Nahrungsmittelfette eingespart werden. Es bieten sich vielfältige Verwendungsmöglichkeiten an, wenn eine Aufbereitung durch destillative Fraktionierung erfolgt. Dazu sind gewisse Voraussetzungen hinsichtlich der Qualität der Paraffine zu erfüllen. In einem mehrstufigen Vakuumfraktionierverfahren mit Mengenbilanzregelung können hochsiedende Komplexgemische zu Destillaten hoher Reinheit verarbeitet werden. Eine solche Mehrkolonnenanlage ist ausgerüstet mit Destillatoren, Fraktioniertürmen und Rektifizierkolonnen und wird durch Dosiermaschinen gesteuert. Langjährige Erfahrungen und Betriebsergebnisse lassen erkennen, daß heute synthetische Destillat‐fettsäuren ökonomisch herstellbar sind, welche allen Anforderungen für technische Zwecke der Seifen‐ und Waschmittel‐in

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770791001

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDie Rutschfestigkeit von Fußbondenpflegemitteln kann man nur durch exakte Messung der Reibungskoeffizienten ermitteln. In dieser Arbeit wird eine neue einfache Methode vorgestellt, mit der man die Haftreibung auch im Feldversuch bestimmen kann. Ihre Ergebnisse entsprechen denen, die man auf einer vielseitige einsetzbaren, aber komplizierteren Anlage erhält, die Hoechst bereits früher vorstellte. Es zeigte sich, daß das Pflegemittel nur einer von vielen Faktoren ist, und daß insbesondere Bodenbeschaffenheit und Schuhsohlenmaterial einen weitaus größeren Einfluß auf die Gehsicherheit ausüben. Ferner führt Polieren zu einer Verminderung der Reibung. Die Untersuchung zahlreicher Rezepturen gestattet die abgesicherte Folgerung, daß Esterwachse auf Rohmontanwachsbasis die Rutschfestigkeit

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770791002

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractThe saturated sn‐2‐triglycerides (the fatty acid esterified at the 2‐position is known) of palm‐kernel oil, representing 78%, was isolated by argentation thin‐layer chromatography. The nine groups of this fraction (triglycerides with the same total acyl carbon atoms) were fractionated by gas‐liquid chromatography and their component fatty acids determined. From the fatty acid composition of each group it was possible to determine mathematically the component triglyceride types of the group (the 3 fatty acids are known, but their positional distribution is not). The proportion of 46 types were calculated in this way. The major fractionate groups (6 out of 9) were hydrolyzed by pancreatic lipase. From the component 2‐mono‐glycerides it was possible to determine the proportion of 44 sn‐2‐triglycerides which account for 75% of the oil triglycerides. Trilaurin (21%) is the major component, followed by sn‐2‐lauro‐1,3‐lauromyristin (12%). These two triglycerides together form one third of the glyceride content of the oil. Sn‐2‐lauro‐1,3‐caprylolaurin (7%), 5 sn‐2‐triglycerides (2 to 5%), 9 (1 to 2%) were also found, and 27 triglycerides present at less than 1%. The calculated 1,3‐random‐2‐random distribution of fatty acids on glycerol molecules exhibited great differences from the experimentally determined distribution. Consequently, calculations of this kind cannot replace a complete analytical analysis of palm‐k

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770791003

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770791004

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDem Überangebot an tierischem Protein in der Bundesrepublik Deutschland steht eine Unterversorgung in fast allen Entwicklungsländern gegenüber. Schon heute wird in Schweden ein Fischproteinkonzentrat, das als Zusatz zu Getreideprodukten gut geeignet ist, in großem Maßstab hergestellt. Durch internationale Zusammenarbeit ist es jetzt gelungen, ein Verfahren zur Herstellung eines neuen Fischproteinkonzentrates mit verbesserten lebensmitteltechnologischen Eigenschaften unter Beibehaltung des hohen Nährwertes, des Hygienestatus und der Haltbarkeit zu entwickeln. Während in Europa die Proteinkonzentrate auf pflanzlicher Basis gut bekannt sind und in zunehmendem Maße eingesetzt werden, ist das neue Fischproteinkonzentrat nur als Möglichkeit für Entwicklungshilfe im Gespräch. Im Gegensatz zur Food and Drug Administration in den Vereinigten Staaten ist man in Deutschland gegenüber diesen Produkten besonders skeptisch. Durch die Verwendung von Fischrohware mit hohem Frischegrad kann ein Lebensmittel hergestellt werden, das für die Entwicklung neuer Produkte und bei der Verbesserung der ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannter Produkte für den Lebensmittelhersteller in Zukunft von besonderem

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770791005

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19770791006

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1977

数据来源: WILEY