摘要:

AbstractVff. geben eine Übersicht über ihre Arbeiten auf dem Gebiet der Fettresorption, wobei sie von C14‐markierten Fettsäuren und markiertem Glycerin ausgingen. Sie besprechen die Theorien von Pflüger‐Verzar und von Frazer, die beide nicht länger als Arbeitshypothese brauchbar bleiben. Die Fettresorption ist zu kompliziert, als daß sie in einer einzigen „Theorie”︁ beschriebe

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19540561001

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1954

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractMit Hilfe der chromatographischen Adsorptions‐Analyse und refraktometrischer Bestimmung der adsorbierten Mengen wurde eine neue Methode entwickelt, um Wachs in seine Hauptkomponenten zu zerlegen. Die Methode wurde mit Gemischen aus Säuren, Alkoholen, Estern und Paraffinen geprüft. Zur kontinuierlichen Bestimmung des Brechungsindex wurde eine Durchflußküvette entwi

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19540561002

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1954

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractEine neue Methode der Ölbestimmung wurde entwickelt, die besser reproduzierbare Resultate liefert als die offizielle schwedische Methode. Der einzige Nachteil ist, daß die Proben mit der Hand im Mörser zerkleinert werden müs

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19540561003

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1954

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractEine Anzahl chemischer Methoden wird auf ihre Brauchbarkeit untersucht, um Schmalz zweifelhafter Herkunft und beginnender Zersetzung zu erkennen. Es gibt keine universale Methode; Geschmack und Geruch bleiben wichtige Kriterien. Vor allem der Geruch beim allmählichen Erhitzen von Schmalz bis zum Rauchpunkt (Erhitzungsprobe) gibt wertvolle Hinweise. Auch die Neutralrot‐Probe hat sich bewährt, selbst in den Fällen, wenn die Lea‐Zahl v

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19540561004

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1954

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDie Dienometrie mit Hilfe von β‐Benzochinon wurde methodisch vereinfacht und zum Studium der alkalischen Konjugierung der 9,12‐Linolsäure unter Berücksichtigung der entstehenden stereoisomeren Formen benützt. Es wird weiter über die dienometrische Bestimmung der Vitamine A und D bzw. ihrer Gemische berichtet. Vitamin D wird vor der Titration chromatographisch ab

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19540561005

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1954

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractBindemittel für Schutzanstriche auf der Basis von Polyamidharz und Epoxyharz‐Kombinationen haben bemerkenswerte Eigenschaften. Vff. beschreiben die Eigenschaften der Harze und geben zahlreiche Rezepturen für verschiedene Zwecke. Die Eigenschaften der Bindemittel und daraus hergestellter Filme werden ausführlich behan

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19540561006

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1954

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractVf. hat seit 1937 eine große Zahl japan. Seifen analysiert und gibt Durchschnittswerte der Seifenzusammenstellung der Jahre 1937, 1944, 1946 und 1952 sowie eine Statistik der Seifenproduktion in Japan von 1926 bis 1952

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19540561007

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1954

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractVf. bespricht die Probleme der Schokoladen‐Qualität unter den Gesichtspunkten der Pflanzenzüchtung, der Fermentation, des Trocknens, Röstens und Konchierens. Er gibt eine kritische Übersicht moderner chemischer Theorien, der Kakaobutterphasen, und beschreibt im einzelnen Apparate und Versuche zur Bestimmung der Feinheit von Schok

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19540561008

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1954

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDie Grundbegriffe der Viskosität werden erläutert und das für die Messungen verwendete Rotations‐Strukturviskosimeter beschrieben. Die Notwendigkeit der Durchführung von Mehrpunktsmessungen wird dargelegt, und die daraus resultierenden Rheogramme und Fließkurven werden erl

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19540561009

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1954

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractFeuchtwarme Behandlung von Kakaobohnen führt zu gewissen geschmacklichen Veränderungen. Das Verfahren kann durch chemische Analyse gesteuert werden, wobei jede gewünschte Geschmacksrichtung erzielt werden kann. Durch die gesammelten Erkenntnisse könnte auch die Fermentation des Roh‐Kakaos verbessert und rationalisiert w

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19540561010

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1954

数据来源: WILEY