摘要:

AbstractEinleitend werden Einteilung der Tenside und historische Entwicklung der Nonionics behandelt. Aus einem umfangreichen Zahlenmaterial ergibt sich die zunehmende wirtschaftliche Bedeutung der nichtionischen Tenside im Vergleich zu den übrigen Gruppen waschaktiver Stoffe einschließlich der Seifen. Ihre im einzelnen dargelegte Rohstoffbasis erscheint gesichert, so daß mit dieser wesentlichen Voraussetzung eine günstige Prognose für die weitere Entwicklung dieser Tensidgruppe gegeben werden kann. Nach kurzen Hinweisen auf die Zusammenhänge zwischen chemischer Konstitution und biologischer Abbaubarkeit werden Chemie und Synthese der Nonionics unter besonderer Berücksichtigung der katalytischen Oxäthylierung sowie ihre relevanten Eigenschaften, u. a. Löslichkeit und Trübungspunkte der wäßrigen Lösungen, behandelt. Ein weiterer Abschnitt befaßt sich mit der Synthese einheitlicher, chemisch definierter Nonionics, die u. a. als Modellsubstanzen von Bedeutung sind. Der technischen Herstellung der z. Z. gängigen Typen ist der Schlußabschnitt gewidmet, der durch einige Hinweise auf ihre Konfektionieru

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19730751001

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1973

数据来源: WILEY

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AbstractAn einer Reihe typischer Beispiele aus verschiedenen praktisch wichtigen Körperklassen wurde die Übereinstimmung des NMR‐ und IR‐spektroskopisch ermittelten Zahlenverhältnisses der Methyl‐ und Methylengruppen, des sog. Verzweigungsgrades, mit der Theorie studiert. In den meisten Fällen wurde weitgehende Übereinstimmung festgestellt, jedoch bei innenständigen Olefinen, Alkoholen, α‐methylverzweigten Carbonsäuren und Aromaten methodenabhängige Abweichungen bzw. Unterschiede gefunden. Durch vergleichende Anwendung der Methoden ließen sich die wesentlichen Ursachen dieser Abweichungen erkennen. Anhand von Analysen technischer Produkte wird der Vorteil der gemeinsamen Anwendung beider Meth

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19730751002

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1973

数据来源: WILEY

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AbstractDas Fritieren erfreut sich in Deutschland wachsender Beliebtheit und Bedeutung, so daß dieser Bereich auch für die Nahrungsfettindustrie interessanter wird. Die Zunahme des Fritierens erfolgt aber weniger im Bereich der Einzelhaushalte, sondern in den Bereichen der Nichthaushalte und der Industrie. Besondere Schwerpunkte liegen in der industriellen Vorfertigung von Nahrungsmitteln und im Catering‐Sektor. Innerhalb des Catering‐Sektors spielen die Imbißbetriebe die größte Rolle, deren Anzahl und Verarbeitungsmenge an Fritierfetten in den letzten Jahren stark zugenommen hat. Der Trend zu einer Verlagerung der Verpflegung auf den Außer‐Haus‐Bereich sowie die weitere Zunahme industriell vorgefertigter Nahrungsmittel weisen auch für die Zukunft auf eine steigende Bedeutung des

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19730751003

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1973

数据来源: WILEY

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AbstractWährend des Fritierens verändern sich die Fette unter der Bildung flüchtiger, monomerer und polymerer Verbindungen. Die Menge und die chemische Struktur dieser Verbindungen ist abhängig von der Fettsorte, der Temperatur und Zeit des Fritierens, vom Bratgut und in hohem Maße vom Zutritt des Luftsauerstoffs. In unseren Arbeiten konnten wir zeigen, daß eine quantitative Bestimmung des polymeren Materials aus erhitzten Fritierfetten mittels Gelpermeationschromatographie möglich ist. Die Gelpermeationschromatographie bestimmt lediglich die Größe der Moleküle und unterscheidet nicht zwischen unterschiedlichem Oxydationsgrad. Zu diesem Zweck verwenden wir die Flüssig‐Chromatographie auf Kieselgel, die verschiedene Fraktionen entsprechend ihrer Polarität auftrennt. In Verbindung mit dem “Moving wire detector” und im Flammenionisationsdetektor ist eine halbquantitative Bestimmung der Menge polarer Fraktionen in erhitzten Fetten möglich. Die Flüssig‐Chromatographie eignet sich auch für präparative Zwecke und ermöglicht die zerstörungsfreie Isolierung genügender Mengen einzelner Fraktionen, um diese für Fü

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19730751004

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1973

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19730751005

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1973

数据来源: WILEY

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AbstractEs wurden eine Reihe niedermolekularer Paraffine, Tafelparaffine, mikrokristalline Wachse, Fischer‐Tropsch‐ und Polyäthylenparaffine thermogravimetrisch untersucht. Während sich niedermolekulare Kohlenwasserstoffe deutlich voneinander unterscheiden, werden die Unterschiede mit steigendem Molekulargewicht geringer. Mischungen aus zwei Komponenten können unter Umständen analysiert

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19730751006

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1973

数据来源: WILEY

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AbstractDas Elektronenspin‐Resonanzverfahren (ESR) hat sich in den letzten Jahren zu einem wesentlichen Hilfsmittel bei der Erforschung des mechanischen Verhaltens von Kunststoffen entwikkelt. Der Verfasser behandelt zunächst die Anwendungsmöglichkeiten des Verfahrens auf Vorgänge in Oberflächenschichten. Ausführlicher wird dann auf Fragen der Kohäsion und Deformation teilkristalliner Kunststoffe eingegangen, die sowohl bei der Adhäsion von Polymerschichten als auch in ESR‐Untersuchungen bedeutsam sind. Die Voraussetzungen für das Entstehen von Kettenbrüchen und die Beziehung zwischen Kettenbrüchen und Mikrorißbildung we

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19730751007

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1973

数据来源: WILEY

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AbstractThe perennial electron mobility varying in degrees for certain selected substances, has given rise to the interesting features of information only to establish the molecule to molecule concepts of initial oxygenation. The induction period has been found to be distinct from antioxidant has been shown to have its own realm of molecular action with intermolecular electron mobility to other protected molecules and induction period with intramolecular electron mobility of the particular substance concerned under T‐t adjustments. The possible seven states of an antioxidant in action over the whole spectrum of autoxidation reactions, have been described to establish its effective molecular functions. The concepts of induction, have been broadened to encompass other aspects, particularly those of biology, the perennial source of transition states and complexes for various life phenomena and processe

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19730751008

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1973

数据来源: WILEY

摘要:

Abstractα‐, β‐, γ‐ und δ‐Tocotrienol wurden aus natürlichen Quellen durch präparative Dünnschicht‐Chromatographie isoliert. Nach Zusatz zu Schweineschmalz wurde die antioxydative Wirkung der Verbindungen untereinander und im Vergleich zu derjenigen der analogen Tocopherole studiert. In jedem Falle besaßen die Tocotrienole eine intensivere Wirkung als die entsprechen den Tocopherole. Die von der ungesättigten Seitenkette hervorgerufene Wirkungssteigerung ließ sich durch äquimolaren Zusatz von Squalen zu Tocopherol simulieren. Bei 110°C und Lichtausschluß ergab sich für Zusätze von 0.02% eine in der Reihenfolge α‐, β‐, γ‐ und

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19730751009

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1973

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19730751010

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1973

数据来源: WILEY