摘要:

AbstractIn einem Phytotronversuch wurden 9 Leinsorten aus den unterschiedlichsten Ländern unter 2 Tageslängen (12hund 19h), 2 Temperaturstufen (15°C und 23°C) sowie 2 Luftfeuchten (85% und 50%) von der Blüte bis zur Reife angebaut. An diesem Material sollten die Einflüsse der Klimafaktoren Photoperiode, Temperatur und Luftfeuchte auf einige wichtige Qualitätsmerkmale des Leinsamens untersucht werden und damit Erklärungshilfen für die Unterschiede in einer weltweit gestreuten Feldversuchsserie abgeben1. Der Rohfettgehalt wurde allgemein durch kühle Temperaturen erhöht, wobei jedoch einige Sorten gegensätzlich reagierten und unter hohen Temperaturen höhere Ölgehalte aufwiesen als unter niedrigen. Auch im Rohproteingehalt ergaben sich einige Wechselwirkungen zwischen Sorten und Klimavarianten, so daß keine eindeutige negative Korrelation zwischen Rohfett‐ und Rohproteingehalt festzustellen war. Diese deutlichen Wechselwirkungen, die auch bei anderen Qualitätsmerkmalen sichtbar wurden und die ebenso in den Feldversuchen deutlich hervortraten, lassen kaum exakte Voraussagen über die Qualität der Provenienzen von Ölleinsaat ohne

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800501

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractUntil quite recently dilatation measurements were frequently used to provide information related to the solid phase content of commercial shortenings and margarine fats. With the appearance of reliable and relatively inexpensive pulsed magnetic resonance spectrometers it has become possible to replace the tedious and laborious dilatation technique by one using pulse nuclear magnetic resonance. This method has been shown to have considerable advantages over the continuous wave nuclear magnetic resonance technique for solids content determination in fats favoured by some workers and has now found extensive application within Unilever. A review of the basic method employed within Unilever for solids content determination in margarine fats is given and is discussed in the light of more than five years of experience of the use of the method within the Unilever margarine business. The extension of the above method for solids content determination in margarine fats to enable the measurement of solids content in confectionery fats is also described.

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800502

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDer Linolsäuremethylester läß sich in Gegenwart von überschüssigem Ölsäureester mit Rhodiumkomplexen und Zinnverbindungen als Katalysatoren bei 50°–80°C selektiv und quantitativ oligomerisieren. Als Nebenreaktion läuft dabei eine Isomerisierung des Ölsäureesters zu tran

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800503

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractSeed oils from seven species comprising the unusual families, Apocynaceae, Tiliaceae, Capparidaceae and Cyperaceae have been analysed using spectroscopic and chromatographic techniques. The compositional data suggest that oils from species of less familiar botanical families possess peculiar composition as compared to common seed oils.

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800504

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDie Einflüsse der Löslichkeit, des HLB‐Wertes und ausgewählter rheologischer Parameter auf die Freisetzung von Salicylsäure aus Salbenschichten wurden untersucht. Einfache und multifaktorielle Korrelationsrechnung zeigen, daß die Löslichkeit von Salicylsäure in der Salbenschicht der wichtigste Faktor ist, daß rheologische Parameter nur beim Vergleich chemisch sehr ähnlicher Salben einen nachweisbaren Einfluß ausüben, daß der HLB‐Wert nicht und die Grenzflächenspannung Salbe/Wasser nicht von groß

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800505

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractEs wird über die Weiterentwicklung der Codex Alimentarius Standards für Öle und Fette berichtet, über die auf der 9. Sitzung des Codex Komitees für Fette und Öle vom 28. November bis 2. Dezember 1977 in London beraten wurde. Erörtert wurde eta in Zusammenarbeit von FAO und WHO erstellter Bericht über die Rolle der Fette in der menschlichen Ernährung, der Allgemeine Standard für Öle und Fette, Standards für Margarine mit vermindertem Fettgehalt, für erucasäurearmes Rüböl, für Kokos‐, Palm‐, Palmkern‐, Babassu‐ und Traubenkernöl sowie für Seetieröle. Außerdem wurde über Grenzwerte der Fettsäurezusammensetzung als Identitätskriterien für spez

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800506

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800507

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800508

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800509

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800510

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY