摘要:

AbstractDaß Fette, die bei intensiver Berührung mit dem Luftsauerstoff längere Zeit auf höhere Temperaturen erhitzt worden sind, toxische Eigenschaften entwickeln, ist in vielen Laboratorien übereinstimmend gezeigt worden. Je nach Schwere des Eingriffs reichen die bei Fütterungsversuchen erhobenen Befunde von einer praktisch symptomenlosen Verträglichkeit über mehr oder minder schwere Wachstumsverzögerungen junger Tiere bis zu einer hohen Toxicität wie starke Erhöhung der Letalitätsrate und schweren anatomischen und histologischen Veränderungen der Organe. Fritierfette haben sich beim Einhalten der folgenden Bedingungen: Temperaturen nicht über 180° C, Vermeiden jeder lokalen Überhitzung durch einwandfreie Temperaturkontrolle, Verwendung einwandfreier Fette und Öle, Vermeiden zu langer Erhitzungszeiten als gesundheitlich nicht nachteilig erwiesen. Dies zeigen Befunde der Literatur und ein eigener, sich an einer großen Tierzahl über 3 Generationen von Ratten erstreckender Fütterungsversuch. Auffallend ist dabei die Feststellung einer Abnahme des Gehaltes an den polycyclischen cancerogenen Kohlenwasserstoffen, eine Senkung der Tumorrate der Versuchstiere und ein gewisser Schutz gegen Frühsterblichkeit infolge der Induktion mikrosomaler Enzyme. Man muß daher zwischen den Wirkungen der „overheated”︁ oder „abused”︁ fats und einer sachgemäßen Verarbeitung im Sinne einer „good m

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19740760402

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1974

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19740760403

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1974

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractThe unique properties of surface active agents which comprise a perfluoroalkyl group of about eight carbon atoms linked to a hydrophilic group have been recognised for some time. For example, such surfactants give very low surface tensions to aqueous systems, they are very effective at low concentrations, they have activity in organic systems, they are often stable in hostile environments and they can exhibit oil and water repellency when they are absorbed on substrates. Prior to the work described in this paper, the fluorochemical group for these surfactants had been made by two routes, electrochemical fluorination and telomerisation. Both of these suffer certain disadvantages so a programme of work was initiated to see whether another route to suitable perfluoroalkyl compounds could be discovered. Work in our laboratories showed that when tetrafluoroethylene is treated with fluoride ion in an aprotic solvent such as dimethylformamide, a mixture of oligomers ranging from trimers to heptamers is produced. These oligomers are highly branched unsaturated compounds. The pentamer is the most abundant and the manner in which its chemistry has been exploited to yield surfactants with a highly branched fluorochemical group (unlike those prepared by other methods) is outlined. For example, the pentamer will react with phenol or substituted phenols to give phenyl ethers, C10F19OC6H4X (X = H or a substituent). Such ethers can be converted into surface active compounds by either the introduction of hydrophilic groups onto the benzene ring (e. g. sulphonation) or by converting existing substituents into hydrophilic groups (e. g. if X = CH3, by oxidation to COOH). Hydrophilic groups may be attached directly to the fluorocarbon by for example reacting the pentamer with a hydroxyl‐ended ethylene oxide condensate (C10F20+HO(CH2CH2O)nR→C10F19O(CH2CH2O)nR + HF). Reaction of TFE‐pentamer with inorganic nucleophiles e. g. OH‐, can cause a certain amount of degradation but the products of such degradation can be used to give other surface active co

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19740760404

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1974

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractEs wurde ein neues Verfahren zur Bestimmung von Haft‐ und Gleitreibung entwickelt, das es gestattet, den Einfluß von Pflegemittelfilmen auf die Rutschsicherheit mit großer Genauigkeit zu bestimmen. Neue Erkenntnis dieser Arbeit ist, daß nicht mit einer Einzelbestimmung, sondern nur mit einer Vielzahl von Messungen und deren mathematisch‐statistischer Auswertung gültige Aussagen über die Rutschsicherheit eines Fußbodens erhalten werden können. Weiterhin konnte gezeigt werden, daß Esterwachse in der Regel einen positiven Einfluß auf die Rutschsicher

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19740760405

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1974

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractPolyester‐Pulverlacke konnten sich auf Grund hervorragender Eigenschaften im Leichtmetallbau, also für Fassaden und Fenster, durchsetzen. Es werden lineare, gesättigte und vernetzbare, gesättigte Polyesterharze beschrieben und gegenübergestellt. Weiterhin beschreibt der Verfasser die Möglichkeiten der richtigen Auswahl von z. B. Diolen und mehrbasischen Säuren. Bei der Auswahl nutzt man die bei lösungsmittelhaltigen Systemen gesammelten Erfahrungen. Die Film‐ und Resistenz‐Eigenschaften derartiger Pulverlacke wurden tabellarisch erfaßt, und die Versuchsergebnisse über eine entsprechende Vorbehandlung von Aluminiumprofilen wer

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19740760406

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1974

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractIm Rahmen der Bemühungen um eine weitere Verbesserung der Eigenschaften von Dispersionsfarben‐Anstrichen kamen Mitte der 60er Jahre Styrol‐Acrylat‐ und neuerdings Reinacrylatdispersionen auf den Markt. Unter Ausnutzung der günstigen anstrichtechnischen Eigenschaften dieser Bindemitteldispersionen wurden die bekannten Dispersionsfarben entscheidend verbessert und ihr Anwendungsbereich erweitert. Dies gilt vor allem für die Reinacrylatfarben, deren Eigenschaften sich stärker in Richtung von Lackfarbenanstrichen entwickelten. Sie sind ein Schritt in dem Bemühen, die Verarbeitung von Anstrichmitteln umwelt‐ und menschenfreundlicher zu gestalten, indem Lackfarben mit mehr oder weniger physiologisch bedenklichen Lösungsmitteln durch lösungsmittelfreie, nur Wasser enthaltende Anstrichfarben

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19740760407

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1974

数据来源: WILEY

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AbstractEs wurde eine mathematische Formel abgeleitet für den Zusammenhang zwischen dem Wasser‐ und Festfettgehalt und der Austrocknungsgeschwindigkeit von Margarine und anderen plastizierten W/O‐Emulsionen. Dazu diente ein Modell, bei dem sich unter der Oberfläche eine völlig ausgetrocknete Kante bildet, die sich ständig nach innen vorschiebt. Während dieses Prozesses ist die Diffusion des im Fett gelösten Wassers zur Oberfläche der geschwindigkeitsbestimmende Faktor. Die experimentell ermittelten Zusammenhänge zwischen Wasserverlust und Lagerzeit sowie zwischen Wasserverlust und Wassergehalt stehen in Übereinstimmung mit der abgeleiteten Formel. Mit Hilfe der Versuchsergebnisse wurde ein Korrekturfaktor errechnet, der durch den Gehalt und die Teilchengröße der Festfettphase bedingt ist. Mit Hilfe dieses Faktors, des Wasser‐ und Festfettgehalts und einiger physikalischer Konstanten läßt sich der zu erwartende Wasserverlust für plastizierte W/O

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19740760408

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1974

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractA model system was used to study the pattern of rancidity in linoleic acid and corn oil using the TBA method. It was shown that malonaldehyde is not a stable end product of rancidity and therefore, the TBA test is not a reliable means of quantitative feasurement of degree of rancidity in food products in long term storage.

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19740760409

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1974

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19740760410

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1974

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19740760411

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1974

数据来源: WILEY