摘要:

AbstractÜber eine Hydrierung mit Palladium auf Aktivkohle können geringe Gehalte an Linolsäure in Gegenwart eines hohen Ölsäureüberschusses recht selektiv reduziert werden. Der Linolsäuregehalt eines Fettsäuremethylestergemisches wurde von 10% auf 2% gesenkt, dabei entstanden 3% cis‐, 4% trans‐Monoenfettsäuren sowie 1%

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800820602

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractThe vital importance presently gained by energy consumption in the processing cost of refined oils need not be emphasized. Saving energy, or even using it under its least expensive form, should now be a major concern for every oilmiller. This is why recovery of excess heat, dissipated until now, as well as reduction of consumptions – especially steam consumption for the refining process – have become prime targets in design of the equipment used. In the present survey, we develop certain energy saving techniques which we have been practising for several years, but also some other, recently experimented procedures. These measures have enabled us to reduce by half the steam and fuel consumption in an existing refining plant composed of equipment generally designated as “classical” up to the prese

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800820603

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractUm den Mangel oder der Verteuerung von gewissen Petroleum‐Derivaten entgegenzutreten, kann die Fettchemie einen Beitrag leisten. Die technologischen Möglichkeiten, während der verschiedenen Arbeitsgänge der Fett‐Herstellung Energie einzusparen, werden behandelt. Als Beispiele dienen ein Kraftwerk und eine Anlage zum Schmelzen von Tierkörperfetten. Von den Verfahren zur Fettveredlung werden die Laugenraffination und destillative Entsäuerung, die Desodorierung und die Destillation der Fettsäuren, die Fetthärtung und Spaltungsanlagen zur Glyceringewinnung

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800820604

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractCrude cotton seed oil obtained by hydraulic press in two Egyptian factories was used. The oil was treated with different concentrations of borax before and after oil storage. Treatment with borax decreased the total gossypol content of the oil by 94.6–99.3% whether the borax treatment was carried out before or after crude oil storage. Crude oil storage prior to borax treatment resulted in oil of dark colour, hard to bleach, even after borax treatment as the borax treated bleached oil had a colour of 9.5–24 red units. While borax treatment prior to oil storage resulted in oil of light colour of 3.7–4.8 and 3.0–4.0 red units before and after storage of the borax treated oil, respectively. Borax treatments had no undesirable effect on the viscosity, refractive index, surface tension, free fatty acids, saponification value, and iodine value of

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800820605

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractChlorierte Kohlenwasserstoffe finden sich auf Grund ihrer lipophilen Eigenschaften bevorzugt in fetthaltigen Lebensmitteln. Untersuchungen an verschiedensten tierischen und pflanzlichen Ölen und Fetten zeigten das Vorhandensein von Spuren chlorierter Kohlenwasserstoffe, aber auch der chemisch verwandten polychlorierten Biphenyle, in praktisch allen untersuchten Fällen. Raffinationsprozesse tragen zur Verringerung des Schadstoffgehaltes bedeutend bei, wie durch Beispiele erläutert wird. Pflanzliche Fette weisen gegenüber solchen tierscher Herkunft bedeutend geringere Gehalte auf. Eine Ausnahme bildet Kürbiskernöl, das in Österreich von lokaler Bedeutung ist. Der Gehalt an chlorierten Kohlenwasserstoffen ist hier verhältnismäßig hoch. Ausgenommen die Werte von Aldrin und Dieldrin liegen jedoch die Gehalte berechnet auf Kürbiskerne unter dem Toleranzbereich der Schädlingsbekämpfungsmittel‐Höchstwerteverordn

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800820606

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractWäßrige Suspensionen von Hafer‐, Weichweizen‐ und Hartweizenmehlen wurden 4 1/2 Stunden bei 38° C inkubiert. Nur im Hafermehl entwickelte sich ein intensiver Bittergeschmack. Die in gefriergetrockneten Proben der inkubierten Mehle vorkommenden freien Hydroxyfettsäuren mit Bittergeschmack wurden quantitativ analysiert. Im Hafermehl wurden 750 μg/g LOH (Gemisch aus der 9‐Hydroxy‐trans, cis‐10,12‐ und der 13‐Hydroxy‐cis, trans‐9,11‐octadecadiensäure) und 62 μg/g Tri‐OH (Gemisch aus der 9,12,13‐Trihydroxy‐trans‐10‐ und der 9,10,13‐Trihydroxy‐trans‐11‐octadecensäure) nachgewiesen. Weichweizen enthielt dieselbe Menge an Tri‐OH wie das Hafermehl, aber nur 60 μg/g LOH. Im Hartweizen kamen von den beiden Hydroxyfettsäuren die geringsten Konzentrationen vor (20 μg/g LOH bzw. 15 μg/g Tri‐OH). In einer Hafermehlprobe, die durch Extraktion der Lipide entbittert worden war, stellte sich der Bittergeschmack nach

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800820607

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractSeeds from eight species were analysed by standard procedures for oil and protein contents. The fatty acid composition of the oils was determined by GLC. Five species were found to contain oils above 20% and none of them is rich in protein. Some of the oils have a composition fairly similar to the oils at present in common use. Five seed oils are interesting in having more than 50% of saturated acids of the total fatty acids. T. involucrata seed seems to be a promising species because of its high oil and linoleic acid (61.7%) contents.

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800820608

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractSome esterification products were prepared from oxyethylated alcohols and alkylphenols using stearic and oleic acids. The functional properties of the products were estimated. It was found that they displayed good emulsifying and dispersing ability and did not exhibit any foaming power, at all. In an alkaline medium they also show a washing power due to a gradually proceeding hydrolysis.

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800820609

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800820610

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

数据来源: WILEY

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19800820611

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1980

数据来源: WILEY