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| 11. |
Zur quantitativen mikroskopischen Bestimmung von Roggenmehl in Weizenmehl |
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Food / Nahrung,
Volume 15,
Issue 1,
1971,
Page 91-94
J. Seidemann,
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PDF (273KB)
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摘要:
AbstractEs wird auf die Problematik der quantitativen mikroskopischen Bestimmung von Roggenmehl in Weizenmehl eingegangen unter besonderer Berücksichtigung der Verwendung einer Zählkammer, wie sie u.a. von BARBIROLI vorgeschlagen wurde. Weitere qualitative und quantitative Bestimmungsmethoden werden mitgeteilt. Bei Verdacht einer Verfälschung ist es notwendig, mindestens 2 Methoden zur Beurteilung heranzuzieh
ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19710150112
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1971
数据来源: WILEY
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| 12. |
Ergebnisse einer Riboflavinvergleichsanalyse innerhalb der RGW‐Länder |
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Food / Nahrung,
Volume 15,
Issue 1,
1971,
Page 95-101
J. Černá,
J. Picková,
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PDF (364KB)
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摘要:
AbstractEs wird über 2 Ringanalysen von Riboflavinbestimmungen berichtet, an denen 13 Institute der RGW‐Länder beteiligt waren. Zur Anwendung gelangten eine Fluoreszenzmethode, 2 Varianten der Lumiflavinmethode sowie eine mikrobiologische Methode mitL. caseiϵ bei zwei verschiedenen Nährmedien. Die Ergebnisse wurden statistisch ausgewertet. Das mikrobiologische Verfahren zeigte die beste Übereinstimmung und wird für eine offizielle Standardisierung innerhalb der RGW‐Länder v
ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19710150113
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1971
数据来源: WILEY
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| 13. |
Ergebnisse einer Ascorbin‐ und Dehydroascorbinsäure‐Vergleichsanalyse innerhalb der RGW‐Länder |
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Food / Nahrung,
Volume 15,
Issue 1,
1971,
Page 103-108
J. Picková,
V. Srncová,
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PDF (326KB)
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摘要:
AbstractIn 5 bzw. 7 Instituten der RGW‐Länder werden mit dem Ziel der Standardisierung vergleichende Untersuchungen zur Bestimmung von Ascorbinsäure (durch Titration, Kolorimetrie und Chromatographie) bzw. Dehydroascorbinsäure (durch Titration in 2 Varianten und Kolorimetrie) vorgenommen. Als Untersuchungsmaterial dienen Schwarzjohannisbeerpüree, sublimationsgetrockneter Kohlrabi und getrocknete Hagebutten. Die Ergebnisse zeigen, daß für die Bestimmung der Ascorbinsäure die Titrationsmethode die zuverlässigsten Ergebnisse liefert, wenn nur geringe Mengen an störenden Stoffen anwesend sind. Für die übrigen Fälle ist eine vorherige chromatographische Reinigung erforderlich. Von den geprüften Methoden zur Bestimmung der Dehydroascorbinsäure ist keine für eine Standardisierung geeignet. Wegen der Bedeutung dieses Problems sollen die Arbeiten fo
ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19710150114
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1971
数据来源: WILEY
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| 14. |
Bacterial Production and Destruction of Histamine in Foods, and Food Poisoning Caused by Histamine. |
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Food / Nahrung,
Volume 15,
Issue 1,
1971,
Page 109-113
C. Ieniştea,
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PDF (350KB)
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ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19710150115
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1971
数据来源: WILEY
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| 15. |
Berichtigung |
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Food / Nahrung,
Volume 15,
Issue 1,
1971,
Page 115-115
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PDF (43KB)
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ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19710150117
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1971
数据来源: WILEY
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| 16. |
Masthead |
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Food / Nahrung,
Volume 15,
Issue 1,
1971,
Page -
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PDF (37KB)
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ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19710150101
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1971
数据来源: WILEY
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Volume 15 issue 1