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| 1. |
Aflatoxine in Lebensmitteln |
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Food / Nahrung,
Volume 16,
Issue 2,
1972,
Page 85-98
J. Janicki,
K. Szebiotko,
J. Chelkowski,
M. Kokorniak,
M. Wiewiórowska,
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PDF (814KB)
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摘要:
AbstractAnhand der Literatur und eigener experimenteller Arbeiten wird über das Vorkommen von Aflatoxin in Lebensmitteln, über seine biologische Wirkung, über Bestimmungsmethoden sowie über Möglichkeiten der Entgiftung beric
ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19720160202
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1972
数据来源: WILEY
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| 2. |
Untersuchungen zur Ernährungssituation einiger Berufsgruppen der Stahlindustrie |
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Food / Nahrung,
Volume 16,
Issue 2,
1972,
Page 99-106
G. Pose,
H.‐A. Ketz,
H. Goetze,
H. Köhler,
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PDF (389KB)
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摘要:
AbstractBei 7 Berufsgruppen eines Martinwerkes wurden einmal im Sommer und einmal im Winter jeweils eine Woche lang Untersuchungen zur Ernährungssituation mittels der Protokoll‐Gewichtsmethode durchgeführt. Im Gesamtdurchschnitt aller untersuchten Personen liegt der Kalorienverbrauch 29–35% und der Fettverbrauch 72–85% über den experimentell ermittelten Bedarfswerten. Die Eiweißaufnahme beträgt im Durchschnitt 113–120%, während die Kohlenhydratzufuhr unterhalb der Richtwerte (86 bis 88%) liegt. Voll ausreichend ist die Zufuhr an Mineralstoffen, Vitamin A, Riboflavin, Niacin und Vitamin C. Sogar im Winter liegt die Vitamin‐C‐Aufnahme im Durchschnitt bei 97%. Die Thiaminzufuhr erreicht die Richtwerte nicht. Der Durchschnitt von 93–97% muß jedoch als ausreichend
ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19720160203
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1972
数据来源: WILEY
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| 3. |
Die Veränderungen der katabolischen Phase der postoperativen Periode im Falle von Komplikationen |
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Food / Nahrung,
Volume 16,
Issue 2,
1972,
Page 107-118
J. Bagényi,
M. Horváth,
J. Imre,
T. Gaál,
G. Petri,
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PDF (699KB)
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摘要:
AbstractEs wurde die katabolische Phase von 40 Operierten (20 Patienten geheilt, 20 ad exitum gekommen) untersucht, bei denen postoperative Komplikationen aufgetreten waren. Die Komplikationen hatten in beiden Gruppen eine wesentliche Verlängerung der im Anschluß an die Operation folgenden negativen N‐Bilanz‐Phase bewirkt. Von 6 Kranken sind die Daten der katabolischen Phase graphisch dargestellt; es wird nach einer Erklärung für den Zusammenhang zwischen der Höhe der N‐Ausscheidung und den Komplikationen gesucht. Durch systematische Kontrolle der N‐Bilanz während der komplizierten postoperativen Periode konnte die Höhe des Eiweißverlustes der Kranken ermittelt werden; diese Daten erwiesen sich als wertvoll bei der Steuerung der künst
ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19720160204
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1972
数据来源: WILEY
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| 4. |
Wissenschaftlicher Kurzbericht Die Wiederfindung der Soja‐Lipoxygenase‐Aktivität in Weizenmehlextrakten |
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Food / Nahrung,
Volume 16,
Issue 2,
1972,
Page 119-120
U. Freimuth,
E. Ludwig,
R. Heinig,
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PDF (94KB)
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ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19720160205
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1972
数据来源: WILEY
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| 5. |
Statistische Auswertung einer modifizierten Methode zur Bestimmung der Peroxidzahl von Lipiden |
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Food / Nahrung,
Volume 16,
Issue 2,
1972,
Page 121-122
N. Yanishlieva,
A. Popov,
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PDF (107KB)
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ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19720160206
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1972
数据来源: WILEY
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| 6. |
Vortragstagung „Ernährung und Gesundheit”︁ vom 14. bis 17. Juni 1971 in Potsdam (DDR) |
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Food / Nahrung,
Volume 16,
Issue 2,
1972,
Page 123-134
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PDF (925KB)
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ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19720160207
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1972
数据来源: WILEY
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| 7. |
H. G. Nickles und die Redaktion der Time‐Life‐Bücher: Die Küche des Vorderen Orient. Fotografiert von D. Lees und R. Jeffery. 206 Seiten, Farbfotos, Rezeptbuch. Herausgegeben vom Verlag Time‐Life‐International, Amsterdam 1970. Preis: 29,80 DM |
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Food / Nahrung,
Volume 16,
Issue 2,
1972,
Page 135-136
H. Weibelzahl,
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PDF (150KB)
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ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19720160209
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1972
数据来源: WILEY
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| 8. |
O. Schmid: Die Ernährung des Menschen Über 50 Jahre. Ein allgemein verständlicher Ratgeber zur Erhaltung der Gesundheit und Leistungsfähigkeit durch richtige Ernährung. 4. neubearbeitete Aufl., 56 Seiten, 24 Tab. Paracelsus Verlag, Stuttgart 1970. Preis: 6,80 DM |
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Food / Nahrung,
Volume 16,
Issue 2,
1972,
Page 136-137
M. Möhr,
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PDF (174KB)
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ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19720160211
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1972
数据来源: WILEY
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| 9. |
Sanitary Techniques in Food Service, herausgegeben von K. Longrée und G. G. Blaker. 225 Seiten, 27 Abb. und 29 Tab., Verlag John Wiley&Sons, Inc., New York, London, Sydney und Toronto 1971. Preis: 3.50 £ |
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Food / Nahrung,
Volume 16,
Issue 2,
1972,
Page 137-137
F. Baum,
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PDF (96KB)
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ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19720160212
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1972
数据来源: WILEY
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| 10. |
J. L. Henderson: The Fluid‐Milk Industry. 3. Aufl., 677 Seiten, 111 Tab., 90 Abb. The AVI Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut, 1971. Preis: 34, – $ |
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Food / Nahrung,
Volume 16,
Issue 2,
1972,
Page 138-139
U. Behnke,
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PDF (178KB)
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ISSN:0027-769X
DOI:10.1002/food.19720160215
出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH
年代:1972
数据来源: WILEY
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