摘要:

AbstractVon den am weitesten verbreiteten, langfristig verabreichten Medikamenten wird die Wirkung einzelner Psychopharmaka auf den Kohlenhydrat‐ und Lipidstoffwechsel junger, ausgewachsener Ratten untersucht. Den Tieren wird 1 Monat lang 90 mg Trioxazin/kg Körpergewicht bzw. 18 mg Frenolon/kg Körpergewicht und 5 Monate lang 13,5 mg Trioxazin/kg Körpergewicht bzw. 3,6 mg Frenolon/kg Körpergewicht verabreicht. In der Frenolon‐ und in der Trioxazin‐Gruppe ist die Gewichtszunahme — sowohl im 5‐ wie im 1 monatigen Versuch — geringer als bei den Kontrollen. Im 1 monatigen Versuch erhöhte Frenolon den Blutzuckerspiegel. Nach Zuckerbelastung hat die Blutzuckerkurve der mit Frenolon behandelten Tiere einen flacheren Verlauf als die der Kontrolltiere. Die untersuchten Medikamente lassen den Leber‐ und Serum‐Cholesterinspiegel unbeeinflußt; in den Leberlipiden verschieben sie die Verteilung der Fettsäuren in Richtung der

ISSN:0027-769X    

DOI:10.1002/food.19680120802

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1968

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractVon den verbreitet und langfristig verwendeten Medikamenten wird die Wirkung einzelner Psychopharmaka (von den ‘minor’ Tranquillizern das Trioxazin, von den ‘major’ Tranquillizern das Frenolon) auf den Vitamin‐A‐, ‐B6‐ und ‐C‐Haushalt der Ratte unter‐sucht. Die Medikamente beeinflussen den Stoffwechsel der Vitamine mehr oder weniger stark. Der Vitamin‐A‐Gehalt der Leber ist bei den Versuchstieren niedriger als bei den Kontrollen. Der Gehalt an Vitamin B6der Leber ist hingegen erhöht, aber im Gehirn unverändert bei den behandelten Tieren. Auch der Gehalt an Vitamin C der Leber und Nebenniere unterscheidet sich von dem der Kontrollen. Aus diesen Ergebnissen erwächst die Notwendigkeit

ISSN:0027-769X    

DOI:10.1002/food.19680120803

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1968

数据来源: WILEY

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AbstractIn vitro wird die enzymatische Proteolyse von Eialbumin verfolgt, das mit Hydroxyketooctadecansäure, einem der Produkte der Fettoxydation, während 2h auf 130°C erhitzt worden ist. Als Folge davon wird eine verschlechterte Proteolyse dieses Komplexes in vitro durch Pepsin wie auch durch die Mischung proteolytischer Enzyme des Pankreas nachgewies

ISSN:0027-769X    

DOI:10.1002/food.19680120804

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1968

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AbstractDie Verdauung der lipoproteidischen Komplexe von Albumin mit den Hydroxyketo‐derivaten der Lipoperoxydation von Fettsäuren wird untersucht. Der Komplex wird durch Erhitzen einer Mischung von Albumin mit Hydroxyketooctadecansäure während 2 h auf 130 °C hergestellt. Es wird seine verschlechterte enzymatische Hydrolyse im Magen nachgewiesen; in den anderen Abschnitten des Verdauungstraktes wird der Komplex recht gut verdaut und verwertet. Eine Beeinflussung des Ernährungswertes der Eiweißkomponente des Komplexes tritt nicht in Ersc

ISSN:0027-769X    

DOI:10.1002/food.19680120805

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1968

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AbstractDer proteolytische Abbau der Eiweißstoffe der Milch durch 10 Stämme aerober Sporenbildner wurde mit Hilfe der Stärkegelelektrophorese untersucht. Die proteolytische Wirkung der einzelnen Bakterienstämme ist — bezogen auf die Keimzahl — sehr unterschiedlich. Der proteolytische Abbau erfaßt hauptsächlich die Komponenten des Caseins, während die Molkenproteine weniger angegriffen werden. Bei allen verwendeten Stämmen wird zu Anfang der Bebrütung das β‐Casein stärker als das α‐Casein angegriffen. Die Abbauprodukte bilden bei der Elektrophorese 5–6 Banden, die vor dem α‐Casein wandern. Bei einigen Stämmen tritt eine Verstärkung der in geringer Menge vorkommenden Caseinfraktionen und sogar eine Neubildung von 2 bis 3 scharf ausgeprägten Banden

ISSN:0027-769X    

DOI:10.1002/food.19680120806

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1968

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AbstractMit der Synthese des 2,2‐Bis(p‐chlorphenyl)acetaldehyds als Testsubstanz gelang es, die Beweiskette für das aufgestellte Schema für den enzymatischen Abbau von DDT unter Einfluß des Kulturfiltrats von Fusarium oxysporum zu schließen. Die Darstellung des Aldehyds erfolgte nach dem Prinzip von RIED u. a. durch hydro‐genolytische Spaltung des N1‐Bis(p‐chlorphenyl)acetyl‐3,5‐dimethlpyrazol in Gegenwart von Lithi

ISSN:0027-769X    

DOI:10.1002/food.19680120807

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1968

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AbstractEs wird untersucht, ob nach Coffein‐, Coffein + Glucose‐ bzw. Glucose‐Vorbehandlung die Zuckertoleranz der Ratte durch Belastung mit Glucose bzw. Glucose + Coffein beeinflußt wird. Nach Vorbehandlung mit Coffein bzw. Coffein + Glucose ist die Glucosetoleranz verschlechtert. Coffein + Glucosebelastung verändert der akuten Wirkung von Coffein zufolge die Zuckertoleranz bei jeder Tiergruppe. Die Wirkung von Coffein zeigt sich am stärksten bei Tieren, deren Kohlenhydratstoffwechsel durch vorangehende Glucosedosen beeinflußt w

ISSN:0027-769X    

DOI:10.1002/food.19680120808

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1968

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AbstractBei 148 Backwarenproben (Kremschnitten, Schokoladengebäck) aus verschiedenen Konditoreien konnteB. cereusin 32,4% der Fälle isoliert werden; die Keimzahl schwankte zwischen 10 und 1000/g. Als besonders nützlich hat sich die natürliche Anreicherung der Backwaren durch 24std. Lagerung bei 21 und 32 °C erwiesen; hierbei wird die Bakterienvermehrung sowie die Sporenbildung gefördert. Es sind 137B.‐cereus‐Stämme isoliert und identifiziert worden, davon waren 134 gegenüber Mäu

ISSN:0027-769X    

DOI:10.1002/food.19680120809

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1968

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AbstractDie Hauptmenge des 3,4‐Benzpyrens tritt neben anderen Polyaromaten vor allem in den Kaffeehäutchen und im Kaffeeteer auf; weiter werden nachgewiesen 11,12‐Benzfluoranthen, Anthanthren, 3,4‐Benzfluoranthen, Coronen und Indenopyren, und zwar auch in extrem dunkel gerösteten Bohnen. In normal gerösteten Kaffeebohnen ist der Gehalt an 3,4‐Benzpyren mit 0,3–0,5 μg/kg sehr niedrig; einige zu erwartende cancerogene Kohlenwasserstoffe wie 3,4‐Benzfluoranthen und Indenopyren entziehen sich dem Nachweis. In Malz und Gerste, den Ausgangsprodukten für Kaffee‐Ersatzstoffe, sind 0,35 bzw. 0,7 μg 3,4‐Benzpyren/kg neben anderen Polyaromaten nachweisbar. Beim Rösten von Malz in einer kohlebeheizten Röstanlage entstehen durchschnittlich 15,8 μg 3,4‐Benzpyren/kg, in einer gasbeheizten Röstanlage weisen Malzkaffee 0,9, Ersatzkaffee‐mischung 1,0 μg 3,4‐Benzpyren/k

ISSN:0027-769X    

DOI:10.1002/food.19680120810

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1968

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摘要:

AbstractBrotgetreide, Mehl und Backwaren enthalten neben anderen Polyaromaten 3,4‐Benzpyren. In der Brotkrume findet es sich mit 0,2 μg/kg in gleicher Menge wie im Mehl. In der Kruste ist der Gehalt mit 0,3 μg/kg leicht erhöht; er steigt in verbrannter Kruste auf 0,5 μg/

ISSN:0027-769X    

DOI:10.1002/food.19680120811

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1968

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