摘要:

AbstractDie Kraft‐Wärme‐Kopplung ermöglicht eine ökonomische und umweltfreundliche Verwendung der Primär‐Energien mit Ausnutzungsgraden von 80–90% gegenüber 30–40% bei der separaten Strom‐Erzeugung. Anlagen zur Kraft‐Wärme‐Kopplung werden wegen der Einsparung an Primär‐Energie in vielen Ländern durch staatliche Investitions‐Beihilfen gefördert.In der Stärke‐Industrie bietet sich von der Struktur des Bedarfs an Kraft und Wärme her die Anwendung der Kraft‐Wärme‐Kopplung an. Die Einsparung an Primär‐Energie durch die Kraft‐Wärme‐Kopplung ist eine Möglichkeit, langfristig durch eine einmalige Investition die Produktionskosten zu senken.Die Technologie der Kraft‐Wärme‐Kopplung ist seit langem bekannt. Es stehen eine Vielzahl von Alternativen zur Verfügung, die im konkreten Einzelfall unter Berücksichtigung verschiedener begrenzender Faktoren den jeweiligen Erfordernissen anzupassen sind. Eine Weiterentwicklung der Technologien im Hinblick auf bessere Brennstoff‐Ausnutzung, mehr Umweltfreundlichkeit, Nutzung von b

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350102

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractPueraria tuberosastarch was isolated from the tuber and purified. Scanning electron microscopy of the starch showed polygonal shaped granules which were almost of the same particle size as those of maize starch.P. tuberosastarch has lower amylose content, almost same gelatinization temperature range and water binding capacity, more swelling and solubility compared to maize starch. Paste viscosity characteristics show high peak viscosity but also indicate fragile nature of granules in comparison to maize starch.

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350103

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractAn Iodkomplexen von synthetischen Amylosen (DP 20–200) und von reinen Maltooligomeren (DP 3–18) wurden Resonanz‐Raman‐Messungen durchgeführt, um zu prüfen, ob es Hinweise für eine DP‐abhängige bevorzugte Sequenzlänge der Polyiodkette oder für eine Änderung der gebundenen Iodspezies gibt. Im Bereich von DP 20–200 wurden identische Ramanspektren erhalten mit Signalen bei 162, 112, 52 und 24 cm−1. Das Hauptsignal für den Amylose‐Iodkomplex, das in der Nähe des langwelligen Absorptionsmaximums resonanzverstärkt wird, ist noch im Ramanspektrum der Maltooctaose nachzuweisen. Es wird nicht mehr beobachtet bei linearer Maltohexaose, ist aber deutlich sichtbar bei α‐Cyclodextrin. Eine Änderung der gebundenen Iodspezies mit der Länge der Polyiodkette läßt sich aus den Ramanspektren nicht ableiten. Das I2/KI‐Verhältnis der zur Komplexierung verwendeten Iodlösung hat auf die Ramanspektren keinen Einfluß. Die Ergebnisse sprechen mehr für eine Polyiodkette im Sinne des Elektronengas‐Modells vonCramer[1, 2] als für eine Polyiodkette, die aus diskreten Iodspezies mit regelmäßigen Abständ

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350104

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractAusgehend von einem aus Wollfaden hergestellten Clustermodell des Amylopektins im Maßstab 1; 10 Mio. und einem aus den Bestandteilen eines Molekülbausatzes hergestellten Amylose‐Modell werden einige sterisch mögliche Citronensäureester der Stärke in zweidimensionaler Abbildung dargestellt und wurde die Frage des Vorkommens von Triestern in Citratstärken dis

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350105

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractSolubility, swelling power, viscosity, alkali number and ferricyanide number were estimated in the starch isolated from both irradiated air‐dried and moist corn grains. An increase in solubility, alkali number and ferricyanide number and decrease in relative viscosity were found in starch isolated from irradiated air‐dried as well as moist corn grains as the dose level was raised. The swelling power increased up to 2 megarad, then decreased rapidly. Infrared analysis revealed an additional absorption band which arises from a new methylene group at 5 megarad. An increase in amylose percentage concomitant with a decrease in amylopectin percentage was found as the radiation dose was increased up to 2 megarad. Above 2 megarad, the opposite was found. The chain length of amylose and amylopectin showed a progressive decrease as the irradiation dosage was rai

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350106

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractPolyvinyl alcohol (PVA) finds extensive applications in several industries, especially in the textile industry for sizing of warp yarns and for finishing of fabrics. A suitable method has been described to estimate PVA colorimetrically using sulphuric acid‐iodine as the complexing reagent. This method can be used to estimate very accurately the amount of PVA in powders, commercial aqueous PVA solutions and in mixtures with starch, dextrin, carboxy methyl cellulose or guar gum in powders or pastes since PVA is very expensiv

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350107

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractThe significance of different dehydration methods for rice bran protein and soy protein coagulates on composition and functionality of the resulting protein concentrates was investigated. Minor compositional differences were found between the freeze‐, spray‐ or drum‐dried samples. Protein solubility data indicated limited effects of dehydration methods on heat coagulated samples but significant reduction of protein solubility by drum drying was found in the case of soy protein coagulated at room temperature. Water absorption capacity and emulsion properties were significant affected by dehydration methods but no consistent trends could be observed for fat absorption capacity. A significant increase of specific bread loaf volume, relaxation time of doughs and in some cases deformation of protein fortified samples was detected from freeze‐dried to drum‐dried samples. In general the effects of dehydration methods on protein functionality were more consistent for heat coagulated rice bran protein than for soy protein concentrates processed at ambient tem

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350108

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350109

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350110

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19830350111

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1983

数据来源: WILEY