摘要:

AbstractDie Grenzen des Wachstums – die Erschöpfung der Energiequellen, insbesondere von Öl und Gas – die Koppelung von Wachstum und Energieverbrauch – die notwendigen Verschiebungen von Energiekonsum und Produktion aus den Industriestaaten in die Länder der Dritten Welt – die Umweltproblematik durch Intensivindustrialisierung – alle diese Probleme werden seit 15 Jahren, mit ständig steigender Intensität, von Technologen, Ökonomen und Ökologen vorgetragen, von Wirtschaft und Politik jedoch nicht, bzw. in einem viel zu geringem Ausmaß zur Kenntnis genommen. Heute ist festzustellen, daß durch das verspätete bzw. nicht erfolgte Einsetzen entsprechender Maßnahmen die Dimensionen der Energiekrise und ihr zeitlicher Verlauf bereits derart kritisch sind, daß eine evolutionäre Neuordnung unseres gesamten Wirtschafts‐ und Gesellschaftssystems immer problematischer, bzw. immer unwahrscheinlicher wird. Energie aus Biomasse ist neben der Atomenergie in den Industriestaaten eine mögliche Entlastung dieser kritischen Situation. Dies gilt sowohl für die Länder der Dritten Welt als auch für die Industriestaaten. Die Technologie für die Umwandlung von Biomasse ist weit fortgeschritten, weitere entscheidende Entwicklungsschritte, wie z. B. Cellulose‐Hydrolyse, sind in nächster Zeit zu erwarten. Die Produktion von Biomasse für Energiezwecke steht – im Gegensatz zur Umwandlungstechnologie – erst am Beginn der Entwicklung. Aus den gegebenen Randbedingungen heraus ist es notwendig, die Entwicklungsarbeiten für die Produktion von Biomasse rasch voranzutreiben. Neben Zucker‐ und Stärkepflanzen herkömmlicher Art müssen in den nächsten Jahren Zucker‐ und Stärkepflanzen mit hohem Energieinhalt und hoher Flächenleistung produziert werden. Besondere Bedeutung für die Energieproduktion in großen Dimensionen kommt unter unseren europäischen klimatischen Bedingungen aus Gründen der Lagerfähigkeit dem Körnermais zu. Für die Energieproduktion in kleinen Dimensionen (Energieversorgung der Landwirtschaft) müssen ausgewählte Fruchtfol

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340102

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractAus dem Temperaturverhalten der Relaxationszeiten der Wasserprotonen verschiedener Stärken läßt sich schließen, daß sich die Wassermolekeln an der Stärkestruktur anisotrop bewegen. Oberhalb der Raumtemperatur zeigen sich Austauschvorgänge mit den OH‐Protonen der Stärkematrix. Für die Kartoffelstärke äußert sich die anisotrope Bewegung in einer ausgeprägten Aufspaltung der Deuteriumresonanz, die sich zum Studium von Strukturveränderungen bei einer hydrothermalen Behandlung bei verschiedenen Feuchten und Temperaturen nutzen läßt. Unterhalb 20% Wassergehalt treten oberhalb 100°C Änderungen im Spektrum ein, die sich auf einen hydrolytischen Angriff des Wassers hinweisen. Diese Schäden heilen bei höheren Wassergehalten teilweise wieder aus. Irreversible Veränderungen bei Temperaturen um 90°C lassen sich bei Wassergeh

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340103

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractFür NMR‐spektroskopische Strukturuntersuchungen an Stärke ist es wichtig, Kenntnis über den Aufenthaltsort der Wassermolekeln im Stärkekorn zu gewinnen. Mit Hilfe der D‐Resonanz konnte beobachtet werden, daß eine Blockade der Helices mit Iod bei Kartoffelstärke keinen Einfluß auf die Struktur des Wassers hatte. Anhand definierter Abbaumethoden an Kartoffelstärke konnte weiterhin beobachtet werden, daß die Kettenlänge der Amylosemoleküle ebenfalls nicht die Struktur des Wassers beeinflußt. Hieraus wurde die Schlußfolgerung gezogen, daß das Wasser in der Stärke interhelical und nicht intrahelical sorbiert wird. Dieses Ergebnis steht im Einklang mit der derzeitigen Vorstellung von der Struktur der Helix, wonach das Innere als hydrophob und das Äußere als hyd

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340104

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDie Einführung von Phosphatgruppen ist eine allgemein gebräuchliche Methode zur Vernetzung von Stärken für die Lebensmittel‐Industrie und andere Anwendungsbereiche. Methoden zur Analyse der Phosphatestergruppen wie Röntgenfluoreszenz, Photometrie, Kolorimetrie und auch Potentiometrie sind bisher auf relativ hohe Substitutionsgrade (D.S.) beschränkt. Die anwendungstechnisch gewünschten Effekte werden jedoch vielfach bei wesentlich niedrigeren Substitutionsgraden erreicht. Durch die von uns vorgenommene Verbesserung der vonMitchellangegebenen potentiometrischen Methode können jetzt auch diese niedrigen Substitutionswerte bestimmt werden. Der Einfluß der Reagenzart und der Reaktionsbedingungen auf das Verhältnis von Mono‐ zu Diestern sowie deren Auswirkung auf Viskosität und Relaxationszeit als anwendungstechnisch wichtige Eigenschaften w

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340105

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractAn international cooperative test involving 11 laboratories showed that comparable results were obtained for alkali digestibility of five milled rice samples by the scoring methods ofLittleet al. andBhattacharyaandSowbhagyaand that 1.7% KOH gave better varietal differentiation of rice starch gelatinization temperature by both methods than 1.1 and 1.4% KOH.

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340106

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractStarch derivatives were compared with polyvinyl alcohol and with polyvinyl acetates by wet sieving techniques to obtain an indication of soil stabilizing potential. Certain benzyl ethers of both starch and hydroxyethylated (HE) starch exhibited stabilizing properties. HE starch with 9% benzyl content was the most effective derivative examined, stabilizing 63 and 96% of the soil to at least 10 min of water immersion with abrasion at dose levels of 0.04 g and 0.3 g per 100 g of dry soil, respectively.

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340107

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340108

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340109

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340110

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY

ISSN:0038-9056    

DOI:10.1002/star.19820340112

出版商:WILEY‐VCH Verlag GmbH    

年代:1982

数据来源: WILEY