ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800101

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractIn den zurückliegenden drei Jahrzehnten sind Holz, Stroh, Blech, Steingut, Porzellan und Glas, aus denen früher Packstoffe für Lebensmittel hergestellt wurden, mehr und mehr durch den neuen Werkstoff „Kunststoff”︁ verdrängt worden. Die makromolekularen Kunststoffe sind als solche hygienisch unbedenklich und als Packstoffe besonders geeignet, weil sie ihrem großen Molekulargewicht entsprechend unlöslich sind. Zur Herstellung der Kunststoffe und zu ihrer Verarbeitung zu Packstoffen werden jedoch niedermolekulare Zusatzstoffe gebraucht, die aus den Kunststoffen auswandern und die verpackten Lebensmittel verunreinigen können. Mit Verfeinerung der analytischen Verfahren haben wir erkennen müssen, daß auch Reste gesundheitlich bedenklicher Ausgangsstoffe in Kunststoffpackungen enthalten sein können, wie z. B. Acrylnitril, Vinylchlorid u. a. Zur Bewertung solcher Reste wird Stellung genommen und abschließend aufgezeigt, welche Voraussetzungen erfüllt sein müssen, wenn das Bundesgesundheitsamt neue Hilfs‐ und Zusatzstoffe in seine Positivlisten für Kunststoffe als Bedarfsgegenstände im Sinne des Lebensmittel‐ und Bedarfsgegenständ

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800102

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractDas pflanzliche Abschlußgewebe, die Kutikula, besteht aus einem Oberflächenlipid und den charakteristischen polymeren Lipiden Cutin und Suberin. Im Oberflächenlipid sind Kohlenwasserstoffe, Wachse, Triterpene und Sterine enthalten, gelegentlich auch Aldehyde und Ketone. Cutin ist ein in Wasser und organischen Lösungsmitteln unlösliches Estolid aus hydroxylierten Fettsäuren der C10‐ und C18‐Reihe. Suberin ist sehr ähnlich gebaut, enthält jedoch als charakteristische Bestandteile hydroxylierte Dicarbonsäuren. Zur Verdauung von Cutin und Suberin werden einige Hinw

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800103

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

数据来源: WILEY

摘要:

AbstractThe application of wall‐coated open‐tubular (capillary) gasliquid chromatographic columns to some current analytical problems in fat research is described. The liquid phase SILAR‐5CP in commercially available stainless steel columns has been found to be particularly suitable for rapid screening of fats and oils for total docosenoic acid without interference from other components. Differentiation of two important 22:1 isomers (erucic acid from vegetable oils and cetoleic acid from marine oils) is possible and the erucic acid content of an oil or fat can be estimated in approximately 20 minutes. The effects of partial hydrogenation of fats on the gas‐liquid chromatography of these fatty acid structural details are reviewed. The use of other liquid phases such as butanediolsuccinate polyester, and the advantages of SILAR‐7CP for study of geometrical isomers in wall‐coated open‐tubular columns are discussed briefly, and also the potential of support‐coated open‐tubular columns for similar analyses of longer

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800104

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

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摘要:

AbstractMit der Entwicklung des PETRECOR ELECTROFILTERTMSEPARATOR stehen der Lebensmittelindustrie Anlagen zur Verfügung, die mit Hilfe eines hochgespannten elektrischen Feldes Feststoffe einschließlich des Submicronbereiches (<0.5 μm) aus den verschiedensten pflanzlichen und tierischen Fetten und Ölen abscheiden. Nickelkatalysator‐ und Bleicherdeentfernung, um die z. Z. wesentlichsten kommerziellen Anwendungsgebiete zu nennen, liefern Produktqualitäten, die eine Polierfiltration überflüssig werden lassen. Ergebnisse von Pilot‐Anlagen ergaben z. B. bei der Entfernung von Nickelkatalysator aus hydriertem Sojabohnenöl eine kontinuierliche Reduzierung des Nickels von 500 ppm auf Werte<0.15 ppm. Diese Anlagen sind völlig geschlossene, unter einem geringen Betriebsdruck stehende Systeme mit einer bestimmten vorausberechneten Aufnahmekapazität an Feststoffen, die dann mit Hilfe eines einfachen Regenerations‐ und Spülvorganges unter Zuhilfenahme des Einsatzproduktes wieder entfernt werden. Diese Regenerationsflüssigkeit ist eine pumpfähige Aufschlämmung und enthält ca. 5% an Feststoffen zur entsprechenden Weiterverwendung und Aufbereitung. Es stehen Anlagen verschiedenster Größenordnungen bezüglich maximaler Durchflußmenge oder Aufnahmekapazität zur Verfügung; eine Auslegung erfolgt immer im Hinblick auf

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800105

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

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摘要:

AbstractMit Hilfe der Tracertechnik wurde überprüft, wie sich unter Bedingungen des maschinellen Geschirrspülens ein Film aus Butter‐ bzw. Schweinefett von einer Glasoberfläche ablösen läßt. Dabei erwies sich die Spültemperatur als entscheidender Faktor für das Entfernen von Fettrückständen. Erst oberhalb der Schmelztemperatur des jeweiligen Fettes kann die Hauptmenge desselben abgelöst und nur mittels ausreichender Reinigerdosis so stabil emulgiert werden, daß es sich nicht erneut auf dem Glas absetzt. Nach heißem Vorspülen genügt eine verminderte Reinigerdosis, da die notwendige Reinigermenge mit zunehmender Fettbelastung der Spülflotte linear ansteigt. Wegen seiner hohen Affinität zu Fett läßt sich Polyäthylen schlech

ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800106

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

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ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800107

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

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ISSN:0015-038X    

DOI:10.1002/lipi.19780800108

出版商:WILEY‐VCH Verlag    

年代:1978

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