AbstractEs wird ein dünnschichtchromatographischer Nachweis für geringe Mengen Mineralöl und Paraffin in Lebensmitteln angegeben. Fettsäuren, Glyceride, fettlösliche Vitamine, Sterine und ungesättigte Kohlenwasserstoffe verbleiben am Startpunkt. Mit dieser Methode können noch 0,2 μg Mineralöl bzw. 20 μg Mineralöl/kg Lebensmittel in fettarmen Produkten nachgewiesen werden. In Fetten können 0,01% mineralölartige Verunreinigungen er