THE CAUSE OF “BLACK BEETS”: AN EXAMPLE OF OLIGODYNAMIC ACTION AS A CONTRIBUTORY CAUSE OF SPOILAGE

 

作者: E. J. CAMERON,   J. R. ESTY,   C. C. WILLIAMS,  

 

期刊: Journal of Food Science  （WILEY Available online 1936）
卷期: Volume 1, issue 1  

页码: 73-81

 

ISSN:0022-1147

 

年代: 1936

 

DOI:10.1111/j.1365-2621.1936.tb17771.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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