AbstractHexanextrakte von Senfsamen tschechischer Herkunft weisen einen hohen Anteil an Erucasäure und anderen Fettsäuren mit 20‐24 C‐Atomen auf. Die Fettsäurezusammensetzung stimmt mit den Literaturangaben gut überein, der Gehalt an ungesättigten Verbindungen insgesamt liegt jedoch ein wenig niedriger. Polare und gebundene Lipide, die aus dem entfetteten Material mit Chloroform oder nur nach vorheriger Hydrolyse extrahierbar sind, enthalten erheblich größere Mengen an gesättigten Fettsäuren und an Fettsäuren mit niedrigerem Molekulargewicht sowie eine wesentlich geringere Menge an Erucasäure als die in Glyceriden gebundenen Fettsäuren. Ungeradzahlige Fettsäuren sind nur als Spurenbesta