AbstractMit Hilfe der Tracertechnik wurde überprüft, wie sich unter Bedingungen des maschinellen Geschirrspülens ein Film aus Butter‐ bzw. Schweinefett von einer Glasoberfläche ablösen läßt. Dabei erwies sich die Spültemperatur als entscheidender Faktor für das Entfernen von Fettrückständen. Erst oberhalb der Schmelztemperatur des jeweiligen Fettes kann die Hauptmenge desselben abgelöst und nur mittels ausreichender Reinigerdosis so stabil emulgiert werden, daß es sich nicht erneut auf dem Glas absetzt. Nach heißem Vorspülen genügt eine verminderte Reinigerdosis, da die notwendige Reinigermenge mit zunehmender Fettbelastung der Spülflotte linear ansteigt. Wegen seiner hohen Affinität zu Fett läßt sich Polyäthylen schlech