The use of immobilized enzymes in the food industry: A review*

 

作者: Arun Kilara,   KhemM. Shahani,   TriveniP. Shukla,  

 

期刊: C R C Critical Reviews in Food Science and Nutrition  （Taylor Available online 1979）
卷期: Volume 12, issue 2  

页码: 161-198

 

ISSN:0099-0248

 

年代: 1979

 

DOI:10.1080/10408397909527276

 

出版商: Taylor & Francis Group

 

数据来源: Taylor

 

 

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