RELATIONSHIPS OF ELECTROPHORETIC PATTERhIS AND SELECTED CHARACTERISTICS OF BOVINE SKELETAL MUSCLE AND INTERNAL TEIVPERATURE

 

作者: NANCY E. FOGG,   DOROTHY L. HARRISON,  

 

期刊: Journal of Food Science  （WILEY Available online 1975）
卷期: Volume 40, issue 1  

页码: 28-34

 

ISSN:0022-1147

 

年代: 1975

 

DOI:10.1111/j.1365-2621.1975.tb03728.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

 

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