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Salmonella Infection in Fattening Calves after Slaughter*

 

作者: W. Edel,   P. A. M. Guinée,   E. H. Kampelmacher,  

 

期刊: Zentralblatt für Veterinärmedizin Reihe B  (WILEY Available online 1970)
卷期: Volume 17, issue 4  

页码: 479-484

 

ISSN:0931-2021

 

年代: 1970

 

DOI:10.1111/j.1439-0450.1970.tb01461.x

 

出版商: Blackwell Publishing Ltd

 

数据来源: WILEY

 

摘要:

SummaryIn the period from June 1965 to December 1966 250 randomly selected calves were examined for salmonellae in each of four slaughterhouses.Salmonellae were isolated from 227 (22.7 %) out of a total of 1000 animals examined. The distribution over the four slaughterhouses was, respectively, 10 (4.0 %), 79 (31.6 %), 37 (14.8 %) and 101 (40.1 %).The Salmonella strains isolated belonged to 16 different serological types.S. typhi muriumwas found most frequently and represented 51.8% of the strains isolated. It may be concluded that slaughter of Salmonella‐excreting calves (positive faeces and/or hair) causes carcass contamination. Such contamination was found in 31 animals (3.1 %). When the results of the present investigation were compared with those obtained in 1962/63 it appeared that the number of animals infected with Salmonella was similar in both investigations.ZusammenfassungSalmonella‐Infektionen bei Mastkälbern nach dem SchlachtenIn der Zeit vom Juni 1965 bis Dezember 1966 wurden insgesamt 250 wahllos ausgesuchte Kälber in vier Schlachthöfen auf Salmonellen untersucht.Aus 227 (22,7%) von insgesamt 1000 untersuchten Tieren wurden Salmonellen isoliert. Die Verteilung in den 4 Schlachthöfen war jeweils 10 (4,0%), 79 (31,6%), 37 (14,8%) und 101 (40,1 %). Die isolierten Salmonella‐Stämme gehörten 16 verschiedenen Serotypen an. Salmonella typhimurium war mit 51,8 % der am häufigsten isolierte Stamm.Aus den Untersuchungsergebnissen kann geschlossen werden, daß durch die Schlachtung Salmonellen‐ausscheidende Kälber (positiv Kot und/oder Haare) die Kontamination von Tierkörpern verursacht wird. Solche Infektionen wurden bei 31 Tieren (3,1 %) gefunden. Wenn man die Ergebnisse dieser Untersuchungen mit denen von 1962/63 vergleicht, wird deutlich, daß die Zahl der mit Salmonellen infizierten Tiere in beiden Untersuchungen ähnlich war.RésuméSalmonellose chez des veaux d'engraissement après l'abattageEntre juin 1965 et décembre 1966, on prend au hasard 250 veaux dans quatre abattoirs et on les examine quant à la présence de salmonelles.On isole des salmonelles chez 227 sur 1000 animaux examinés (22,7%). La répartition dans les quatre abattoirs est de resp. 10 (4,0%), 79 (31,6%), 37 (14,8 %) et 101 (40,1 %). Les souches de salmonelles isolées appartiennent à 16 sérotypes différents. La souche la plus fréquemment isolée est Salmonella typhi‐murium (51,8 %).On peut déduire des résultats des analyses que l'on provoque la contamination du corps des animaux par l'abattage de veaux excréteurs de salmonelles (matières fécales et/ou poils). On trouve de telles infections chez 31 animaux (3,1 %). Si l'on compare les résultats obtenus avec ceux de 1962/63, il apparaît clairement que dans les deux séries d'analyses le nombre des animaux infectés par des salmonelles est semblable.ResumenInfección salmonelósica en terneros de engorde tras el faenamientoDurante el tiempo comprendido entre Junio de 1965 y Diciembre de 1966 se examinó un total de 250 terneros, elegidos al azar en cuatro mataderos, con respecto a la presencia de salmonelas.En 227 (22,7%) animales de un total de 1000 examinados se aislaron salmonelas. La distribución en los 4 mataderos era como sigue: 10 (4,0%), 79 (31,6%), 37 (14,8%) y 101 (40,1%). Las estirpes Salmonella aisladas pertenecían a 16 serotipos diferentes. Salmonella typhi‐murium era con 51,8 % la cepa aislada con frecuencia mayor.De los resultados de las pesquisas se puede derivar que la contaminación de las canales es originada por la matanza de terneros portadores de salmonelas (positivo el estiércol y/o los pelos). Infecciones semejantes se encontraron en 31 animales (3,1 %). Comparando los resultados de estos exámenes con los de 1962/63, se aprecia con claridad que en ambas experiencias era pareci

 

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