Die Rolle der Dehydratationsmittel bei der Gelbildung der Pektinstoffe
作者:
K. Täufel,
F. Berschneider,
期刊:
Food / Nahrung
(WILEY Available online 1959)
卷期:
Volume 3,
issue 3‐4
页码: 228-237
ISSN:0027-769X
年代: 1959
DOI:10.1002/food.19590030306
出版商: WILEY‐VCH Verlag GmbH
数据来源: WILEY
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